Кундюмы с грибами - это традиционное украинское блюдо, которое представляет собой пельмени, наполненные начинкой из грибов. Вот простой рецепт для приготовления кундюмов с грибами:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2,5 чашки муки
- 1 яйцо
- 1/2 чашки теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 250 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие грибы на ваш вкус), мелко нарезанных
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка или смесь)
Инструкции:
1. Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте яйцо. Постепенно добавляйте теплую воду и медленно перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Затем выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут отдыхать.
2. В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока они не выделят сок и станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть и добавьте мелко нарезанную зелень.
3. Раскатайте тесто на тонкую пластину на легко посыпанной мукой поверхности. Используйте кружку или фигурную форму, чтобы вырезать круглые или квадратные листочки теста.
4. На каждый листок теста положите около 1 чайной ложки начинки. Сложите тесто пополам и аккуратно прижмите края, чтобы кундюмы были хорошо склеены.
5. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите воду. Аккуратно опустите кундюмы в кипящую воду и варите их около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
6. С помощью дырчатой ложки аккуратно достаньте кундюмы из воды и переложите на тарелку. Подавайте кундюмы с грибами горячими, поливая сметаной и посыпая мелко нарезанной зеленью.
Кунд
