Индонезийский пуддинг из черного риса, или "bubur ketan hitam", является традиционным десертом, который очень популярен в Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии. Этот пуддинг имеет насыщенный вкус и текстуру, и обычно подается горячим или холодным. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- 1 чашка черного клейкого риса
- 5 чашек воды
- 1 чашка пальмового сахара или коричневого сахара
- 1 столовая ложка кокосового молока (по желанию)
- Кокосовая стружка или кокосовые хлопья для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Промойте черный клейкий рис под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала.
2. В большой кастрюле сочетайте промытый рис и воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 1-1,5 часов, или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
3. Добавьте пальмовый сахар или коричневый сахар в кастрюлю с рисом. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился и равномерно распределился.
4. Продолжайте варить пуддинг на низком огне еще около 10-15 минут, чтобы смесь стала густой и карамельной консистенции.
5. Перед подачей добавьте кокосовое молоко для более насыщенного вкуса (по желанию). Перемешайте.
6. Подайте пуддинг из черного риса горячим или холодным в чашках или мисках. Посыпьте кокосовой стружкой или кокосовыми хлопьями для украшения (по желанию).
Пуддинг из черного риса готов! Можно наслаждаться этим традиционным индонезийским десертом в любое время дня. Приятного аппетита!
