Протеиновый порошок — это концентрированный источник белка, который получают из молока, говядины, яйца, риса, гороха и других продуктов. Рассказываем, как правильно подобрать его для себя.
Виды протеинового порошка
Всего существует три разных вида порошка:
Первый – концентрат, который производится путем извлечения белка из цельных продуктов. Стандартно в нём содержится 60–80% белка, а остальные 20–40% это жиры и углеводы.
Второй – изолят, который получают с помощью удаления жиров и углеводов во время фильтрации. Такой процесс дополнительно концентрирует белок. Протеиновый изолят обычно содержит примерно 90–95% белка.
Третий – гидролизат, который получают путем дальнейшего нагревания изолята с использованием кислот или ферментов, разрывающих связи между аминокислотами. Благодаря это гидролизаты сильно быстрее усваиваются организмом.
Как понять, нужен ли вам порошковый протеин?
Если в вашем рационе много высококачественных белков, то вы не заметите особой разницы при употребление протеинового порошка. Но профессиональным спортсменам и людям, регулярно занимающимся спортом, прием порошкового протеина помогает максимизировать набор мышц и избавления от жира. Также порошки помогают людям, которым сложно покрыть потребность в белке с помощью еды, например, больным, пожилым людям и иногда вегетарианцам или веганам.
Как выбрать правильный протеин?
Самыми популярными сегодня являются молочные протеины: сывороточный и казеиновый.
Сывороточный протеин производят из сыворотки — жидкости, получаемую во время приготовлении творога. В ней много белка, содержащем все незаменимые аминокислоты. Но также в сыворотке есть лактоза — молочный сахар, который многие люди плохо переваривают. Однако в изоляте, в отличие от концентрата, лактозы содержится меньше. Сывороточный протеин очень быстро усваивается, обеспечивая быстрое поступление аминокислот в кровоток.
Казеин — еще один белок, содержащийся в молоке. Но он переваривается намного медленнее, чем сывороточный белок. При взаимодействии с желудочным соком казеин образует гель, что замедляет опорожнение желудка. Вследствие этого всасывание аминокислот и их поступление в кровоток происходит плавно и постепенно, обеспечивая хорошее насыщение. Поэтому казеин идеально подходит для приема перед сном.
А вы пьете протеиновый порошок? Делитесь в комментариях!