Шурпа — это традиционное восточное блюдо, которое представляет из себя густой суп с небольшим количеством бульона. Готовится он по классическому рецепту из баранины. Шурпа получается очень наваристой, с насыщенным вкусом, а специи, чесночок и зелень придают ей головокружительный аромат.
Ингредиенты
на 3 -литровый казан:
- 400 г баранины
- 6 небольших картофелин (450 г )
- 1 большая луковица ( 125 г )
- 1 большая морковь ( 125 г )
- 1 крупный или 2 небольших помидора ( 150 г )
- 200 г болгарского сладкого перца
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль
- пучок зелени ( укроп и петрушка )
- растительное масло
- шафран, паприка, куркума
Способ приготовления
Мясо помыть и нарезать на небольшие кусочки.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Морковь почистить и нарезать крупными ломтиками.
Перец очистить от семян и нарезать кусочками около 1 — 2 см.
Помидор очистить от кожицы ( все знают как ) и нарезать довольно крупно.
Картошку почистить и нарезать на 4-6 частей.
В казане обжарить баранину на растительном масле ( можно и на бараньем жире ).
Добавить лук и обжарить.
Положить в казан морковь и перец, залить кипятком, чтобы вода покрывала мясо с овощами.
Накрыть крышкой и тушить до мягкости мяса.
Добавить помидор и картошку, долить кипятка, посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.
Положить чеснок, пропущенный через пресс и по 1\2 чайной ложке приправ и томатную пасту.
Через минуту положить измельченную зелень, дать закипеть и выключить.
КУШАТЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!
