Арабские блинчики "катаеф" - это традиционное арабское сладкое блюдо, состоящее из тонких листов фило теста, начиненных орехами и сиропом.
Вот рецепт для приготовления арабских блинчиков "катаеф":
Ингредиенты:
- 1 пачка фило теста
- 2 чашки измельченных орехов (грецкие орехи, миндаль или фисташки)
- 1/2 чашки сахара
- 1 чайная ложка мелко нарубленного кардамона (опционально)
- 1/2 чашки масла
- 1/2 чашки воды
Для сиропа:
- 2 чашки сахара
- 1 чашка воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки розовой воды (опционально)
Инструкции:
1. Подготовьте сироп, смешав сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, пока сироп не станет густым. Добавьте лимонный сок и розовую воду (если используете). Снимите с огня и оставьте остывать.
2. В большой миске смешайте измельченные орехи, сахар и кардамон.
3. Разрежьте фило тесто на полоски шириной около 5 см. Смажьте каждую полоску маслом.
4. Начинайте складывать полоски теста, создавая маленькие "корзиночки". Положите небольшое количество начинки из орехов в середину каждой "корзиночки" и аккуратно скрутите ее, чтобы орехи были полностью закрыты.
5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Они должны быть хрустящими.
6. Переложите обжаренные блинчики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Погрузите горячие блинчики в остывший сироп и оставьте на несколько минут, чтобы они пропитались.
8. Подавайте арабские блинчики "катаеф" теплыми или охлажденными. Они отлично сочетаются с чашкой арабского кофе или чаем.
Наслаждайтесь арабскими блинчиками "катаеф" вместе с семьей и друзьями!
