Приходя в ресторан, мы задумываемся о том, как же у этих волшебников получается готовить так вкусно? Скорее всего вы даже не догадывались, благодаря каким кулинарным приемам создаются шедевры настоящих гурманов. Они могут показаться вам странными или даже экзотическими, но поверьте мне, они действительно работают и могут значительно улучшить вкус и текстуру ваших блюд.
1. Маринование в кефире
Многие люди знают, что маринование мяса в вине или соевом соусе может сделать его более нежным и сочным. Но мало кто знает, что маринование в кефире или йогурте может дать тот же эффект. Кефир содержит молочную кислоту, которая помогает размягчить мясо и придать ему более нежную текстуру. Попробуйте замариновать свинину или курицу на несколько часов, а затем приготовьте их на гриле или в духовке. Вы будете поражены результатом!
2. Использование кокосового масла вместо сливочного
Кокосовое масло становится все более популярным в кулинарии, и это не удивительно. Оно не только полезнее, чем сливочное, но и придает блюдам более экзотический вкус. Попробуйте заменить сливочное масло на кокосовое при приготовлении бисквитов или кексов. Вы удивитесь, насколько вкуснее и ароматнее станет ваша выпечка.
3. Использование льда при жарке мяса
Этот прием может показаться вам странным, но он действительно работает. Перед жаркой мяса на сковороде или на гриле можно положить несколько кубиков льда. Это поможет сохранить влагу в мясе и сделать его более сочным и нежным. Кроме того, лед может помочь снизить температуру на сковороде или на гриле, что позволит более равномерно приготовить мясо.
4. Использование соды для приготовления супа
Да, вы не ослышались! Сода может быть использована для приготовления супа, особенно если вы используете говядину или другое жесткое мясо. Добавление немного соды в воду перед варкой мяса поможет смягчить его и сделать более нежным. Кроме того, сода может помочь удалить из мяса нежелательный запах и вкус.
5. Использование меда для приготовления маринадов и соусов
Мед может быть использован для приготовления маринадов и соусов, если вы хотите придать им более сладкий и мягкий вкус. Попробуйте добавить мед при приготовлении курицы, вас удивит необычное сочетание этих вкусов. Также мед идеально подходит для приготовления заправки к салатам.
Экспериментируйте с разными приемами и ингредиентами, и вы обязательно найдете те, которые подходят для вас и помогут создать настоящие кулинарные шедевры!
