Если вы приехали на море на южный берег Крыма с удочкой, 100% вашего улова будет из ставридки . В Гурзуфе ловят с берега с причала и волнорезов, лучший клев за закате и после захода солнца. Можно , конечно, просто пожарить, но я люблю соленую или сушеную. Готовить просто и быстро , и соленая ставридка очень вкусная - плотненькая, с особенным вкусом .
Чистим внутренности , убираем внутренний брюховой шип - осторожно, можно уколоться! Хорошо промываем, хорошо сливаем воду , отжимаем , подсушиваем . И теперь нужно просто пересыпать крупной солью. Щедро, примерно 500 гр соли на кило рыбки .
Некоторые сверху ставят груз , я не ставлю, она мелкая, итак просаливается . Убрать в холодильник на сутки. Через сутки хорошо промыть , и можно есть соленой - вкусно 😋 или повесить на сушку на сутки-двое .
