Итак, настал тот день, когда я приготовила еду по рецепту из книги.
В обзоре на "Маленькую пекарню у моря" Дженни Колган, я упомянула, что хочу приготовить что-нибудь по её рецепту. Сначала думала остановиться на простом хлебе, но потом решила, что фокачча будет поинтереснее.
Ингредиенты понадобятся самые обычные:
• 500 г муки;
• 1½ чайной ложки соли;
• 325 мл чуть теплой воды;
• 1 пакетик дрожжей;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• сыр (розмарин и прочее, чем можно присыпать хлеб сверху)
Для "присыпать сверху" у меня был пармезан, розмарин и помидоры черри. Дрожжей я взяла не пакетик, как указано в рецепте, а половину - примерно чайную ложку, так как на упаковке указано,что пакетик рассчитан на 1 кг муки. Какой пакетик имела в виду Дженни Колган я не знаю, поэтому решила отступить от рецепта и использовать дрожжи по инструкции.
Приготовление:
1. Смешать муку с солью.
2. Дрожжи растворить в чуть теплой воде и влить смесь в муку с солью.
3. Добавить две столовых ложки оливкового масла и выменивать тесто 10 минут.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 1 час.
Я ставлю тесто в закрытую духовку и рядом стакан с кипятком.
Тесто поднялось очень хорошо, так что с количеством дрожжей я не прогадала.
Далее раскатываем тесто в прямоугольник примерно 20 на 30 см и оставляем ещё на 40 минут. И потом мой любимый этап приготовления - надавливаем пальцами на мягкое тесто.
Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем лепешку 20 минут.
Вытаскиваем, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем сыр, травы и все, что вашей душе угодно и возвращаем в духовку ещё на 5 минут.
У меня, конечно, нет каменной печи, как у Полли в маленькой пекарне, но фокачча получилась вкусной: ароматная и мягкая. Не могу сказать, какой она была бы на следующий день, потому что разлетелась фокачча моментально.