Летом 2023 года винодельческое хозяйство Rathfinny Wine Estate представит английское игристое вино, выдержанное на дне Северного Ледовитого океана. 1700 бутылок находились в течение шести месяцев в холодных водах на глубине 34 метров, и были благополучно извлечены для дегустации.
Николай Харам Сворте, недавно выигравший чемпионат сомелье Норвегии, был одним из первых, кто продегустировал вино на специальной церемонии в Саннесшёэне.
«Это знаменует начало чего-то по-настоящему волнующего, и я должен сказать, что я впечатлен», - сказал он собравшимся журналистам. «Несмотря на то, что вино провело в арктических водах всего шесть месяцев, оно проявляет замечательную живость и находится в безупречном состоянии».
Для этого проекта Rathfinny Wine Estate объединилось с круизным оператором Hurtigruten Norway. Норвежская компания хотела сделать что-то особенное для празднования своего 130-летия, поэтому команда решила объединить усилия с Rathfinny, чтобы создать серию вин под названием «Havets Bobler», что переводится как «Пузыри моря».
«Когда мы впервые услышали о последних инновациях в выдержке вин, мы не смогли удержаться от изучения интригующего нового подводного процесса», - сказал Тани Гурра, директор по напиткам в Hurtigruten Norway.
«После наших первых бесед с Rathfinny в 2021 году мы полностью верили, что эти уникальные арктические условия могут помочь создать что-то особенное, но в конечном итоге все это было смелым экспериментом».
Тем не менее, эти вина в настоящее время отмечены профессионалами, и первоначальные отзывы очень обнадеживающие.
«Мне ясно, что этот чрезвычайно интригующий эксперимент выявил уникальные условия для хранения и выдержки игристого вина», - сказал Харам Сворте.
В ближайшие месяцы Hurtigruten Norway будет подавать вина «Havets Bobler» во время серии ужинов на всех своих круизных лайнерах Coastal Express.
Понравилась статья? Поделитесь в комментариях и подписывайтесь на канал!
