Всем привет.
Уже 2 года делаю клубничное варенье по этому рецепту и мне нравится.
Без варки в ягоде сохраняются полезные свойства. Оно очень ароматное и вкусное.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 2 кг клубники
— 1 кг сахара
— 0,5 стакана воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Клубнику беру небольшую, но спелую. Удаляю хвостики, мою ягоды под водой и кладу на полотенце. Ягода стекла кладу её в миску.
В отдельной миске варю сироп: в 1 кг сахара добавляю 0,5 стакана воды и ставлю на средний огонь вариться. Варю сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.
Затем заливаю горячим сиропом клубнику, накрываю ее крышкой и даю остыть. Клубника в это время пускает сок и сироп становится жидким. Далее клубнику процеживаю на сито, а сцеженный сок ставлю кипятиться на 5-7 минут.
Клубнику кладу в миску и заливаю прокипяченным горячим сиропом. И опять даю клубнике полностью остыть.
Еще раз повторяю это.
После третьей процедуры, раскладываю клубничные ягоды в стерилизованные банки и заливаю кипящим сиропом, закатываю крышками и ставлю под одеяло.
Ягоды не варят я, а варится только сироп. Поэтому ягоды остаются цельными и выглядят красиво.
Зимой приятно открыть такую баночку варенья и насладиться ароматом клубники.
Приятного аппетита!!!
