Принято считать, что Рислинг идеально подходит для сопровождения всякой азиатчины.
Но когда вы про это вспоминаете, надеемся, не забываете, что рислинги бывают критически разные?
Давайте объясним. Рислинги очень сильно различаются по уровню сахара.
- Bone dry (по-русски — «в дрова сухие»)
- Trocken (тут уже может быть вполне себе 9 грамм сахара на литр)
- Off-dry — полусухой (до 20 грамм)
И все это влияет на сочетаемость.
Возьмем произвольное блюдо. Положим, в нем приличный уровень остроты. Тогда надо смотреть в сторону trocken и off-dry рислингов.
А если блюдо сладковатое? Мирин добавили или сладкий перец сказал свое слово — не так важно. И тогда уже стоит выбирать вариант bone dry (сухой до костей).
—
А вообще, как обычно, никого не слушайте и делайте так, как нравится вам. Приятного аппетита и хорошего вина!
