Соус Пекин - это насыщенный и ароматный соус с ярким вкусом соевого соуса и нотками кунжутного масла. Он придает блюдам пикантность и азиатскую палитру вкусов.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: соевый соус
Ингредиенты в граммах:
- Соевый соус - 80 г
- Кунжутное масло - 30 г
- Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- Сахар - 20 г
- Рисовый уксус - 15 мл
- Крахмал картофельный - 10 г
- Вода - 100 мл
Пошаговый рецепт:
- В миске соедините соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, сахар и рисовый уксус. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- В отдельной чашке разведите крахмал картофельным в 2-3 столовых ложках воды, чтобы получилась гладкая паста.
- В кастрюле смешайте воду и приготовленную смесь из миски. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Постепенно добавьте крахмальную пасту в кастрюлю, помешивая, чтобы соус загустел. Продолжайте варить на среднем огне еще 1-2 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть немного перед подачей.
К чему подается соус:
Соус Пекин традиционно подается с блюдами китайской кухни, такими как утка по-пекински или пекинская лепешка. Он также может использоваться как соус для погружения или глазурь для мясных или овощных блюд.
Интересные факты о соусе:
- Соус Пекин является одним из популярных соусов в китайской кухне и широко используется для приправления различных блюд.
- Он получил свое название от столицы Китая, Пекина, где он был разработан и традиционно использовался в пекинской кухне.
- Соус Пекин часто придает блюдам богатый и насыщенный вкус, а также добавляет нотки сладости и ароматного кунжута.
- Этот соус можно приготовить в домашних условиях, чтобы насладиться его аутентичным вкусом и ароматом.
