Не обязательно готовить шашлык из мяса - свинины, говядины, баранины. Не менее вкусный и сочный шашлык можно приготовить из курицы.
К тому же он обойдется намного дешевле. А вот по вкусовым качествам будет ни чуть не хуже.
Приготовить шашлык из курицы можно из разных частей птичьей тушки. Быстрее всего маринуется грудка. Но мясо с этой части куриной тушки немного суховато и нравится далеко не всем.
Крылышки тоже маринуются быстро, им достаточно буквально 30-60 минут и можно приступать к приготовлению.
Жарятся крылышки очень быстро и зачастую получаются сочными, поджаренными и очень вкусными.
Бедра и голени – самые мясистые и жирные части куриной тушки. Идеально подходят для приготовления на мангале.
Но они требуют более длительного маринования. Так же желателен опыт и умение шашлычника, который обладает навыками жарки мяса и курицы на углях. иначе есть риск, что внутри мясо останется сырое, но будет подгорать сверху.
Маринад
Маринадов для курочки десятки, а может и сотни. Но самым удачным я считаю именно кефирный вариант.
Этом кисломолочный продукт благоприятно воздействует на куриное мясо, в результате которого блюдо получается очень нежным и сочным.
Вместо кефира всегда можно использовать айран, тан или обычную простоквашу.
Итак, на 1,5 кг куриного мяса будут нужны следующие
ингредиенты:
- Лук репчатый - 2 - 3 штуки;
- Кефир - 1,5 стакана;
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) - небольшой пучок;
- Чеснок - 2 - 5 зубчиков;
- Соль и черный перец - 1 ложка чайная;
- Сахар - 1/2 ложки чайной.
Мелко нужно нарезать зелень и лук. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать с курицей.
Кефир смешать с солью, перцем и сахаром.
Залить курицу. Оставить на 30 - 180 минут.
Затем жарить на мангале на решетке или шампурах.
***
А как Вы маринуете курицу на шашлык? Поделитесь свои рецептом в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
