Все знают, что витамины необходимы для здорового функционирования организма. Овощи и фрукты содержат множество полезных веществ, и с приходом лета прилавки магазинов и рынков пестрят разнообразием свежих плодов.
В связи с этим возникает вполне логичный вопрос – можно ли вдоволь наесться овощами и фруктами летом, когда они доступны, и запастись витаминами на зиму? Рассмотрим, какие полезные вещества можно получить из фруктово-овощной диеты и узнаем, бывает ли полезного слишком много.
Можно ли получить необходимое количество витаминов из свежих овощей и фруктов?
Большинство витаминов, необходимых организму, человек может получить естественным путём – они входят в состав потребляемой нами пищи. Посмотреть пищевые источники витаминов можно посмотреть, например на сайте Роспотребнадзора.
Фрукты и овощи являются главным источником витамина С. При этом, лучше всего есть их свежими, поскольку витамин легко разрушается при воздействии тепла. Также некоторые фрукты и овощи богаты витаминами А, К, биофлавоноидами и другими химическими соединениями, участвующими в регуляции процессов обмена веществ.
Однако получить все необходимые витамины из овощей и фруктов невозможно даже летом. Они бедны рядом нужных организму химических соединений – например, витаминов группы В. Поэтому, несмотря на неоспоримую пользу овощей и фруктов, полностью полагаться на них не стоит.
Накапливаются ли витамины в организме?
Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. К первому виду относятся, например, витамины А и К. Они накапливаются в организме, но быстро расходуются. Второй же вид витаминов в принципе не накапливается – их избыток выводится из организма с мочой.
Таким образом, запастись витамина впрок вряд ли получится. Как минимум по той причине, что наш организм не рассчитан на долгое их долгое хранение.
Как ни странно, в случае с витаминами полезного действительно бывает слишком много. При их избытке может случиться гипервитаминоз. Это расстройство возникает в результате поступления в организм сверхвысокой дозы витаминов (чаще всего А и Д) и имеет достаточно острые проявления.
Сколько нужно есть овощей и фруктов в день?
Для здоровья человека необходима сбалансированная диета, которая не может состоять только из овощей и фруктов. Конечно, от добавления их количества в рацион в течение лета вряд ли случиться что-то страшное. Однако рекомендованная норма овощей и фруктов, согласно исследованиям, составляет примерно 400 грамм в день. Потребление фруктов и овощей сверх вышеуказанной нормы не несёт никакой пользы для организма.
