Новое исследование китайских ученых показало, что употребление картофеля фри на 12% повышает риск появления тревожности и на 7% увеличивает вероятность возникновения депрессии. Основной удар при этом приходится на молодое поколение. Ученые подозревают, что всему виной акриламид — вещество, которое образуется при обжарке продуктов на основе картофеля.
Исследователи также заметили, при употреблении жареного картофеля риск депрессии на 2 % выше, чем в случае с жареным белым мясом. В общей сложности было выявлено 12 735 случаев депрессии и 8294 случая тревоги.
Результаты перекликаются с недавно опубликованными исследованиями, которые определили, что более высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с повышенным риском депрессии среди взрослых бразильцев.
