Чуду с крапивой и творогом годятся и для ужина и для полдника (если подать их со стаканом чая или простокваши), годятся и в обед.
Перед подачей обязательно готовые чуду смажьте сливочным маслом и сложив друг на друга, накройте тонким полотенцем и дайте им размягчиться.
Вы не пожалеете тогда, что потратили время на их приготовление!
Для приготовления чуду нам понадобятся:
крапива 2 пучка
мука пшеничная 370 г
кефир 250 г
соль в тесто 4 г
сода 2 г
творог 150 г
свежемолотый черный перец
соль в начинку по вкусу
сушеный базилик
сметана 1 ст.л.
Как приготовить
1. Молодую майскую крапиву тщательно вымойте и сложите в дуршлаг.
Обдайте крапиву кипятком и дайте стечь воде.
Мелко нашинкуйте крапиву.
2. Сковороду разогрейте, налейте на нее немного растительного масла.
Выложите нарезанную крапиву, добавьте творог, базилик и сметану, прогрейте все вместе в течении 1 минуты.
Посолите и поперчите по вкусу. Начинка для чуду с крапивой и творогом готова.
В миску налейте кефир комнатной температуры, добавьте соль и соду, перемешайте.
Добавьте частями муку, вымесите тесто в течении 5 минут.
Миску с тестом для чуду, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите тесто на 6 равных частей.
Раскатайте лепешки, если тесто будет липнуть к скалке, припылите мукой.
Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте на среднем огне. Обжаривайте на сухой сковороде чуду с крапивой и творогом с обеих сторон до золотистой корочки и подавайте к столу.
Внутри - аппетитно и вкусно!
🥰🥰🥰
Кстати, в Дагестане, родине этой лепешки, начинку для нее делают весьма разнообразной.
Это может быть:
зелень укропа,
дикий лук,
лебеда,
конский щавель,
картофель,
тыква,
баранина,
говядина,
творог