Ольга Сотченко, ведущий инженер сектора стандартизации молочной отрасли РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Специалистами института проведены исследования по разработке технологий получения таких сладких молочных продуктов, как мороженое, творожные продукты с пониженным содержанием сахара. Содержание сахара снижено на 30 %, а также по разработке продуктов без добавления или с заменой сахара на низкокалорийные или некалорийные подсластители. Эти продукты предназначены для всех, не только для диабетиков, а в первую очередь для детей. Известно, что современные дети любят сладкие продукты и их питание содержит большое количество углеводов, не сбалансировано по белку, витаминам и другим важным элементам. Ряд предприятий Республики Беларусь уже начал впуск такого мороженого. На его упаковке можно прочитать, что мороженое с подсластителем сорбит. Или будет маркировка «без добавления сахара». Она будет отличаться от традиционной маркировки. В составе будет указано, что содержит подсластитель. В составе не будет сахара, поэтому, если внимательно читать маркировку, мы можем обнаружить такой продукт.
Не забыты и любители мясного. Как говорится, лучшее пирожное – это котлета! Для них будущее приготовило тоже немало интересного. Любимый деликатес. Причем в необычной форме, можно создать за считаные минуты. И стоять у плиты уже не нужно. Засыпаем мясную смесь в 3D-принтер, выбираем программу и нажимаем кнопку. Вуаля – десерт для мясоеда готов!
Ирина Колтович, завсектором комплексных исследований мясных продуктов РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Мясное пирожное, мы на выставках очень широко их печатаем, можно напечатать за пару минут. Это кулинарный продукт, который уже готов к употреблению. Если мы захотим напечатать какой-то мясной пирог на день рождения, то это займет около 15-20 минут, все зависит от размеров изделия. Но все равно если это готовое к употреблению кулинарное изделие, поскольку у нас есть два направления – полуфабрикаты и кулинарные изделия, то процесс изготовления кулинарных изделий значительно ускоряется с использованием технологии 3D-пищевого принтинга.
Читайте также:
«Шоколад можно сделать без сахара». Какие критерии учитываются при создании еды для детей?
Анджелина Джоли ест паука! Что заставляет звезд становиться такими гурманами?
