Началось всё со спора про кошечек и собачек. Есть такая точка зрения, что животные прекрасно разбираются в лечебных травах (которые непременно растут на газоне прямо возле дома в изобилии, которому позавидовал бы Аптекарский огород). Затем эта идея плавно распространилась и на человеческий организм. Все эти "хочу жареной рыбки" в воображении многих, оказывается, трансформируются в ассоциативный ряд "в рыбе фосфор" => "значит, организму не хватает фосфора", а "хочу погрызть мел" => "в организме не хватает кальция". Ну, как-то так.
Выдающийся блогер и борец с мракобесиями (в лице меня) спросил на сей счёт мнения экспертов (в лице той злобной биохимички уважаемого доктора наук, биохимика, которая ранее вела этот канал). Она дала развёрнутый квалифицированный комментарий. "Ерунду не придумывайте, ладно?" - авторитетно сообщила нам эксперт и подчеркнула: "Ну, совсем уже!" :-D
Ладно. Если серьёзно, то рассказ вышел обстоятельный. Дело обстоит так: у организма нет механизмов определения нехватки того или иного вещества, кроме воды. Он не может прикинуть: "Что-то у меня фосфора маловато, запускаю желание перекусить рыбки". У него вообще нет встроенных анализаторов содержания микро- и макроэлементов. Организм отличает ситуацию, когда не хватает воды, что приводит к реакции "жажда". Организм понимает, когда возникает недостаток пищи вообще, запускается функция "я голодный". Это связано с энергетическими процессами в клетках. Но при этом организм даже не в курсе, какая еда восполнит нехватку энергии быстрее всего. Мы об этом знаем на уровне высшей нервной деятельности, с приобретёнными знаниями.
"Быстрые" углеводы имеют сладкий вкус, и это как раз запускает кучу интересных реакций, начиная с серотониновой и дофаминовой (ожидание "вознаграждения", удовольствие и прочее. Но первичен здесь вкус (а ещё точнее - осознание, предвкушение этого вкуса). Это - не осознание вида "тревога, тревога, волк унёс зайчат нехватка глюкозы"! До этого вывода мы доходим сами, зная, что есть такая штука "глюкоза", и понимая, зачем она нужна. Или вот: белковая пища раздражает наши рецепторы белкового вкуса, "умами", и это приносит удовольствие, которое наши далёкие предки трансформировали в пищевое поведение. Что-то вроде: "Псс, хочешь получить удовольствие? Го на охоту, ловить и есть мясо!" Но это не понимание организма "ой, не хватает белков, пойду на охоту", это - совсем другая история.
Но какая тогда может быть причина у всех этих желаний погрызть мела? Это всё имеет только психологическое основание. Человек, конечно, есть высокомерная прямоходящая обезьяна (с), но с потрясающим (без иронии) мыслительным аппаратом. И этот аппарат может такие интересные мысли генерировать, что диву даёшься. В том числе, объяснять желание съесть морковку "ощущением нехватки витамина A". Но если бы мы не знали про такой витамин, то в ощущении была бы "нехватка" чего-то другого, что есть в морковке согласно нашим знаниям о ней. Это всё - психология, причуды восприятия. У нас нет встроенных анализаторов микроэлементов, мы просто узнаём однажды: в рыбе - фосфор, в цитрусовых - аскорбинка и т.п., и используем эти знания.
Так что, простите, ребята. Ваша кошка или собака грызёт траву не потому, что обладает Тайными Знаниями От Самой Природы, что в той траве есть нужное ей вещество. Животное просто ориентируется на привлекательный ему вкус и запах. В конце концов, животное и полиэтиленовый пакет пожевать может, и что, вы реально считаете, что это ему "природа так подсказывает, там полезные вещества"?
Не работает эта идея про "организм требует" какого-то нутриента, микроэлемента и т.п. Организм не умеет этого требовать. На таком уровне наш максимум - сигналы "хочу есть" и "хочу пить". Остальное - из области высшей нервной деятельности. Вот специально обученные люди (врачи, например) могут по симптомам определить нехватку нутриента и сказать, как восполнить дефицит. А обычный человек может ориентироваться лишь на "вкусно/невкусно" и "хочу/не хочу", что тоже очень неплохо ;-)
Кстати, о витаминах и прочих питательных веществах. Для моих подписчиков есть очередное предложение, на этот раз - от Сбермаркета (покупка и доставка из гипермаркетов). Скидка 600 рублей на первый заказ от 2000 и бесплатная доставка. Переходим по ссылке и вводим промокод с картинки при покупке.
