Аппетитный, плотный и в то же время проваренный картофель получить не так просто – клубни при варке часто распадаются еще в кастрюле. Однако решается проблема элементарно, при помощи не всем известной хитрости с использованием небольшого количества уксуса.
Нам понадобятся:
- соль – 1/2 ст. л.;
- вода – 1 л;
- уксус – 1 ч. л.
Пошаговый метод варки картошки:
- Лучше взять клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.
- Клубни чистим, убираем "глазки".
- Сразу кладем сырую картошку в кастрюлю. Наливаем холодную воду так, чтобы она покрывала клубни.
- Если класть картофель в кипящую воду, то середина может не провариться.
- Добавляем соль: 1/2 ст. л. на 1 л воды.
- Вливаем уксус: 1 ст. л. на 1 л воды. Эта маленькая хитрость и поможет картофелю не развариваться.
- Ставим кастрюлю на средний огонь.
- После закипания немного убавляем температуру.
- Целый очищенный картофель будет вариться около 23 мин. Нарезанный на кусочки – 15–20 мин.
- Когда картофель сварился, воду нужно сразу слить, иначе клубни размякнут.
Ничуть не сложнее будет приготовить и жареную картошку с хрустящей корочкой. Для этого тоже потребуется ввести в рецептуру лишь один дополнительный ингредиент.
