Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Я уже писал про коньяк De Luze VSOP, который мне понравился и теперь поизучаем De Luze XO Fine Champagne Cognac. Я его пробовал в прошлом году, зашел к другу случайно и удачно. Фоток не сохранилось к сожалению… Как у любого старого коньячного дома интересная история и этот не исключение. De Luze - это бренд, который берет свое начало в 1822 году и был основан братьями Альфредом Де Люзом и Луи-Филиппом, которые начинали в винодельческой и алкогольной промышленности в США. Но вернувшись, Альфред (на фото снизу) решил основать собственную компанию A. De Luze & Fils, специализирующуюся на выдержке и продаже бордоских и бургундских вин, а также традиционных коньячных спиртов.
В 2006 году на сцену вышла другая семья - Буано. Они приобрели Cognac De Luze, и благодаря им история продолжается и по сей день и по-прежнему является успешным бизнесом с 410 гектарами виноградников в лучшем поместье Коньяка. Семья Буано долгое время была поставщиком спиртов для Remy Martin и Martell, они решили купить существующий бренд, чтобы производить собственный коньяк под брендом De Luze. У них 41 перегонный куб и огромный погреб с внушительным количеством бочек. Коньячный дом De Luze за последние годы претерпел серьезную модернизацию и сейчас их возглавляет Реми Буано, который представляет 24-е поколение.
В De Luze XO Fine Champagne Cognac использованы коньячные спирты, полученные из регионов Grande Champagne и Petite Champagne, которые, после смешивания получают название «Fine Champagne». Он представляет собой купаж нескольких коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках из лимузенского дуба. Подробностей о выдержке особо не пишут, но известно, что в его составе самый старый коньячный спирт имеет 20-летнюю выдержку, а самому молодому – 6 лет. Как они пишут: «Коньяки De Luze отмечены не только национальными, но и международными наградами. По этой причине семейная компания держит рецепты и производственные процессы в секрете».
De Luze XO Fine Champagne Cognac (40%)
Аромат тонкий, элегантный и мощный с цветочными нотами жасмина, ириса, флердоранжа и цветов мушмулы. Есть и фруктовые ноты инжира, чернослива и засахаренных апельсинов. Вкус щедрый, мягкий, хорошо сбалансированный и фруктово-дубовый. Есть ноты засахаренного лимона и мандарина и небольшие нотки сушеного апельсина, а также айвы, связанные с небольшими штрихами карамели, ванили, корицы и сладких специй. Послевкусие долгое и богатое, как и должно быть у хорошего коньяка Fine Champagne.
В коньяке много цитрусовых нот и общий профиль скорее пряно-сладкий. Но баланс просто отличный – этого не отнять. Со всех щелей лезет добротность и качество. Постоять и подышать ему надо обязательно. Тарапицца не надо, как говорил классик. Его рекомендуют пить охлажденным и даже добавить пару кубиков льда. Мы не пробовали, но наверное, тоже будет хорошо. Французы знают толк в гастрономических извращениях. Мне кажется, что он должен понравится любителям виски. В целом, это прекрасный коньяк, который, может и поинтереснее Hennessy XO будет, который и дороже раза в два на секундочку.
