Привет! Это блог Дракон ест и пишет. Каждое воскресенье я рассказываю о том, что съела, прочла, приготовила, написала, и что понравилось за неделю.
Моя книга в жанре детективного фэнтези по ссылке бесплатно здесь: https://www.litres.ru/dana-reyven/avalinda-rays-tma-vnutri/ Буду благодарна за комментарии и критику.
Сегодня расскажу об экспериментах с шоколадом, пара рецептов завтраков, одного перекуса и батончиков а-ля Рот Фронт, и начну большую тему: хочу познакомить с персонажами своей книги.
Белый шоколад или как не надо делать
Итак, домашний шоколад в моей семье мы делаем уже около трех, с помощью меланжера с гранитными жерновами. Пока делаем для себя и близких, а также друзей.
Зачем? Магазинный шоколад содержит слишком много сахара, мы же готовим нарафинированном кокосовом сахаре. С детства у меня хроническая экзема, и от шоколада на основе кокосового сахара, у меня проблем нет, а я сладкоежка.
Это не совсем шоколад bean-to-bar, то есть из какао бобов. Мы используем тертое какао (измельченные какао бобы) и какао масло. Домашнее производство шоколада из бобов затратное и сложное, требует специального оборудования, поэтому мы процесс упростили.
На этой неделе мы попробовали приготовить белый шоколад. Состав простой: какао масло, кокосовый сахар, сухое молоко и молочный жир, он же масло Гхи. Но мы не учли, что кокосовый сахар липнет к жерновам, поэтому, к сожалению, весь шоколад пришлось слить. Теперь нужно думать, как его дальше использовать.
Что я ела на этой неделе.
У меня нет какой-то конкретной диеты. Я не ем белый сахар, мучное, не готовлю из пшеничной муки, но качественный хлеб на закваске люблю; пристально и скрупулезно слежу за составом продуктов, готовлю сама. Если готовлю десерты, то только на кокосовом сахаре или сахаре панела, заменяю пшеничную муку на комбинацию рисовой, кокосовой и миндальной муки.
Если нахожу качественный и вкусный круассан, конечно, позволяю себе. Не люблю размениваться на дешевые продукты с некачественным составом.
Обожаю завтраки и в моем блоге они будут превалировать над всем остальным.
На этой неделе был отличный завтрак из панкейков на овсяной муке с йогуртом, вишней и кокосовым сахаром.
Ингредиенты на одну порцию:
40 гр овсяных хлопьев (измельчите в муку или используйте уже готовую)
1 яйцо
10 гр кокосового сахара или панелы
1/4 ч.л. пищевой соды
щепотка соли
натуральный ванильный экстракт по желанию
Измельчите овсяные хлопья. В отдельной чаше смешайте йогурт, яйцо, сахар, ваниль и соль.Вмешайте туда муку и соду. Выпекайте на тихом огне под крышкой. У меня американская чугунная блинница Lodge, и она шикарно держит тепло. Так что я выпекаю под крышкой с двух сторон на небольшом огне.
Топпинги могут быть любые на ваш вкус. У меня всегда есть замороженные ягоды в морозилке. Я подогрела вишню в сотейнике, еще в тарелке был натуральный йогурт и светлый кокосовый сахар. Конечно же, кофе. Я варю кофе в гейзерной кофеварке. Не кофейный сноб, но зерна покупаю в Торрефакто.
Еще одна идея для завтрака это яйца, запеченный окорок от Вкусвилл, отварная свекла, оливки и бородинский хлеб на закваске так же от Вкусвилл.
Идея перекуса, которую, мне кажется, только ленивый не повторил: рисовый хлебец, фундучная паста, голубика или другая ягода, растопленный горький шоколадсверху. Отлично сочеталось с чаем с имбирем от этой марки. Взбодрило и согрело в дождливую погоду.
Ореховые пасты
Для домашнего меланжера на 5 кг сделать ореховую пасту проще простого. Единственное, что я не учла это вид ореха.
Кешью отличный орех, но маложирный и скорее углеводный, очень сладкий. В общем, паста получилась, но это заняло около трех часов, а жернова с трудом крутили вязкую массу.
На следующее утро я приготовила шоколадную овсянку с вишней, горьким шоколадом идобавила сверху пасту кешью.
Также я приготовила с ней любимые с детства конфеты. Обожаю батончики от РотФронт,но состав у них ужасный: пальмовый жир и белый сахар.
Я стараюсь не демонизировать еду, но пальмовый жир и в принципе подобные жиры я не ем.
В интернете я нашла рецепт конфет и приготовила их. Результат меня порадовал, но я еще хочу поработать над пропорциями.
Ингредиенты:
19 гр рисовой муки
12 гр кокосовой муки
5 гр какао порошка хорошего качества. Я использую этот от Royal Forest.
20 гр кокосового сахара
щепотка соли по желанию для баланса вкусов
26 гр нерафинированного какао масла
20 гр арахисовой пасты без добавок
40 гр пасты кешью также без добавок
1 ч.л. натурального ванильного экстракта или коньяка
Измельчите сахар в кофемолке. Растопите какао масло на водяной бане, вмешайте в него оба вида пасты и ваниль или алкоголь. Смешайте все сухие ингредиенты и соедините их с жидкими до однородной консистенции. Разлейте по силиконовым формочкам, из них проще извлекать готовые конфеты. Уберите в холодильник на 1 час. Храните тоже в холодильнике.
Начинаю большую рубрику. Хочу познакомить вас с моими персонажами.
Около года назад я написала книгу в жанре детективного фэнтези, и опубликовала на Литрес. Это история про ведьму, которая живет в Эдинбурге и расследует паранормальные дела. Сейчас я работаю над второй книгой из той же серии.
Начну с Кэйлема Блэра. Это любовный интерес протагониста или главного героя. Кэйлему около 30-ти, он живет в Эдинбурге, работает IT специалистом в банке.
Почему именно эта профессия? Я хотела показать кого-то закрытого, любящего монотонную работу, сосредоточенного человека. Однажды он встречает ведьму и его жизнь резко меняется. Он и не подозревает свою настоящую сущность, она открывает ему глаза.
Вообще, Кэйлем появился у меня в книге случайно, героям нужно давать героям жить, то есть подумать, что бы сделал этот конкретный персонаж, помести я его в определенные условия. Вначале я даже не понимала кто он и как выглядит, кем работает, где живет.
Потом определила его в банк на Джордж стрит, дала квартиру на Линкс-Гарденс, поняла, что у него был дедушка и странные родители, а еще девушка, которая совершенно ему не подходила. И так, непонятный мне молодой человек оброс плотью, одеждой, привычками, привычками покупать готовую еду в Marks&Spencer. В его плейлисте играет музыка из саундтреков Аттикуса Росса и Трента Резнора, а также Tool.
С обликом были сложности. Я знала как он одевается и преподносит себя, но вот лица не видела. Потом как-то случайно нашла фото молодого Джереми Бретта и подумала, скорее всего Кэйлем выглядит именно так. Хотя сейчас я вижу его несколько другим, и вообще стараюсь избегать очень подробных описаний внешности персонажа. Пусть читатели сами представят себе его.
Как вам? Интересна эта тема? Буду рада, если напишите, что думаете.
Я надеюсь, вам понравился мой блог. Подписывайтесь, чтобы поддержать мой канал и следить за новыми постами. Любви и шоколада, Дана.
