1388 подписчиков

Очень пышные и вкусные американские блинчики. Лучшие панкейки на молоке

27 мая 202327 мая 2023

1 мин

Панкейки – это американские оладьи, которые получаются необыкновенно аппетитными, пухлыми и румяными. Подают готовые панкейки с кленовым сиропом, натуральным медом, любым вареньем, густым йогуртом или сметаной. Отличаются панкейки от наших русских оладий более плотной структурой. В отличие от своих собратьев, всем известных хоткейков, эти оладьи делаются с использованием масла - для выпечки оно хоть и не нужно, но зато входит в состав теста.

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Молоко – 330 мл

Сахар – 120 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Масло сливочное растопленное – 70 г

Разрыхлитель – 10 г

Ванилин – 1 г

Соль – щепотка

Мука пшеничная – 350 г

Секрет удачных блинов в том, что все ингредиенты

должны быть комнатной температуры.

1. В глубокой чаше смешиваем яйца, сахар, соль и ванилин.

2. Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородной массы и полного растворения сахара и соли.

3. Наливаем молоко и сливочное масло.

4. Всё тщательно перемешиваем.

5. На поверхность взбитой яично-молочной массы просеиваем муку и разрыхлитель.

6. Всё перемешиваем до гладкости и однородности. Тесто для панкейков по густоте получается, как нежирная сметана.

Тесто готово, пора жарить наши американские оладушки. Советую делать так:

7. Сковороду разогреваем и огонь снижаем до среднего.

8. Сковороду убираем с огня и ставим на мокрое полотенце на 1-2 секунды.

9. В центр выкладываем тесто и сковороду сразу же ставим на огонь. Вроде, как такая манипуляция нужна для снижения температуры.

10. Когда на поверхности образуются пузырьки, переворачиваем наш панкейк и жарим с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

11. Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста.

12. Таким образом готовим все оладьи. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте тесто в сковороду с помощью небольшого половника. Я использовала половник от мультиварки.

Готовые панкейки получаются пористыми, ароматными и очень вкусными.