Берём яйцо, или два. Смотрим на них секунд пять, фоткаем в зелени и откладываем в сторону.
Наливаем в подходящую емкость воду (можно горячую). Воды льём столько, чтобы яйца скрылись в бездне.
Ставим подходящую ёмкость на подходящий источник тепла. Ещё пару минут смотрим на яйца.
Когда вода закипит (а это на минуточку 100 градусов Цельсия!!! не шухры, мухры) нежно и трепетно опускаем яйца в бурлящую пучину. Нежность и трепетность необходимы по причине того, что мы естественно хотим сохранить структурную оболочку в неповреждённом состоянии (скорлупа, чтобы от удара не треснула раньше времени). При этом изначальная температура яиц критической роли не играет, так-как разница температур в любом случае, изначально будет существенная.
Засекаем время, от продолжительности которого зависит степень, собственно, смятки яиц на выходе. В среднем это 4-7 минут. В данном случае оставили на 7минут. Также роль играет и размер яиц. Тут исключительно опытным путём выясняется идеальное значение по времени, если вы покупаете яйца одного и того-же производителя и марки.
Послу того, как таймер сработал, смотрим на яйца пару секунд. Можно даже пять. И нейтрализуем активную фазу работы источника тепловой энергии.
Аккуратно и расточительно сливаем кипяток.
После чего наполняем упомянутую ранее подходящую ёмкость, с подходящими и уже сваренными яйцами внутри, холодной водой. Можно опять-же расточительно дать холодной воде немного пробежать унеся с собой львиную долю тепла с поверхности яиц в глубины водопроводных труб. Делаем это для того, чтобы максимально деструктурировать тесную взаимосвязь внутренней части скорлупы с затвердевшим белком.
Сервируем себе любимому (ну, или не только себе) красиво тарелочку. Хлеб, соль, тихоокеанские крабы по вкусу.
Нарушаем предварительно деструктурированную тесную взаимосвязь внутренней части скорлупы с затвердевшим белком.
Едим. Попутно подписываемся, ставим лайки, колокольчики, что там ещё делают в подобной ситуации...
