По этому рецепту блины получаются самыми вкусными и нежными! А запомнить рецепт очень просто: 3 стакана!
Для теста нам понадобится:
Яйца - 2 шт.
Кефир - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Кипяток - 1 стакан
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Для начинки нам понадобится:
Фарш - 400-500 гр.
Лук - 1-2 шт.
Соль
Специи по вкусу (паприка, черный перец, сушеный чеснок)
Готовим тесто:
Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Добавляем кефир и соду, тщательно взбиваем до образования лёгкой пенки.
Добавляем муку, взбиваем, чтобы не осталось комочков.
Вливаем в тесто кипяток, взбиваем еще пару минут.
Затем добавляем растительное масло, взбиваем и получаем готовое пышное тесто.
Печём блины:
Смазываем сковородку или блинницу сливочным маслом, выливаем чуть меньше одного половника и равномерно распределяем по диаметру сковородки.
Печём на среднем огне пару минут, затем переворачиваем, убавляем огонь до минимума и печём еще около 40 секунд.
Готовый блинчик кладём на тарелку и немного смазываем сливочным маслом.
Печём остальные блины, сковородку маслом смазывать больше не нужно!
Готовим начинку:
Чистим, моем и нарезаем мелко лук.
Обжариваем его на сливочном масле минут 10.
Затем добавляем фарш и соль со специями.
Жарим до готовности.
Блинчики начиняем фаршем любым способом.
(А 3 лучших способа для заворачивания начинки в блины я опишу в следующей статье)
Блинчики обжариваем на сливочном масле с обеих сторон.
Подаём блинчики со сметаной.
Полезный совет: не бойтесь класть в тесто с несладкой начинкой сахар. Так блинчики получаются намного вкуснее и не напоминают "хлебный" вкус. И именно указанное количество сахара прекрасно подойдёт для сладкой начинки, несладкой начинки или для пустых блинчиков.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью для себя и своих близких ❤
