Люблю я этот десерт, за простоту приготовления, но были у меня проблемы раньше с консистенцией. Решила я ее просто - уменьшила колличество яиц и все получилось.
Ингредиенты 👇👇👇
🌷Яйца - 2 шт.
🌷Сахарная пудра - 100 гр.
🌷Сыр маскарпоне - 500 гр.
🌷Печенье савоярди - 200 гр.
🌷Кофе крепкий - 300 мл.
🌷Какао - для посыпки.
🌷Коньяк/бренди - 1-2 ст.л. (не обязательно)
🌷Соль - щепотка
Готовим👇👇👇
Шаг 1. Сварить крепкий кофе и остудить до комнатной температуры.
Шаг 2. Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до состояния воздушных облаков.
Шаг 3. Желтки взбить с сахарной пудрой до однородного состояния. Добавить маскарпоне и взбить до состояния густого крема.
Шаг 4. Силиконовой лопаткой ввести белки в крем (аккуратно перемешать).
Шаг 5. В кофе добавить коньяк или бренди. Взять подходящую тару (лучше квадратную или прямоугольную).
Быстрым движением окунуть каждую печеньку в кофе и выложить ряд в тару.
Шаг 6. Нанести часть крема на печенье. Удобно это выполнять силиконовой лопаткой. Разровнять слой крема.
Шаг 7. На крем выложить ещё один слой печенья, также окуная каждую в кофе. Сверху нанести слой крема.
Если останется крем, то можно с помощью кондитерского мешка сделать холмики. У меня крема не остаётся обычно 🤷
Шаг 8. Накрыть пищевой плёнкой в стык и убрать в холодильник. Перед подачей посыпать какао (я делаю через мелкое ситечко).
Шаг 9. Насладиться нежным и прекрасным вкусом с родными 🤗
Приятного аппетита, готовьте с ❤️
