Каждый раз когда мы с вами открываем новое чудо тропических лесов и плантаций, не перестаёшь удивляться разнообразным формам и ОДНОобразным вкусам. Если вы уже давно являетесь нашим подписчиком, наверняка знаете, что редкий плод из тропического и субтропического пояса способен удивить вкусовые рецепторы хоть чем-то оригинальным.
Может в этот раз правило станет исключением?
Звёздный фрукт — он же карамбо'ла (Averrhoa carambola) издавна произрастал в лесах Индии, Индонезии и острове Цейлон. За последние 200 лет растение распространилось по многим регионам Юго-Восточной Азии, а теперь акклиматизировано и культивируется в Бразилии, южных штатах США, Сейшелах, Филиппинах и даже Израиле. Относится к семейству кисличных (род Аверроа) где нет ничего такого, про что вы могли бы сказать: да! Это растение в огороде/парке встречалось.
Его плоды обладают высокими антиоксидантными свойствами, отчасти по этой причине сок карамболы способен не только выводить из организма токсины, но и удалять ржавчину. В связи с этим существует ряд противопоказаний, например, при проблемах с почками токсичность фрукта может привести к непредсказуемым последствиям ввиду высокого содержания оксалата и карамбоксина. Поэтому сразу не налегайте.
Помимо сока, из даров этого растения готовят желе, пудинги, пюрешечки и конфитюр. Консервированные плоды транспортируются в некоторые страны — однако в России консервов не встречал. Сушёная и цельная — да, продаётся с доставкой, и семена можно достать, и даже чай с ароматом карамболы реализуется. Интернет-магазины рекомендуют использовать ломтики для украшения коктейлей, что логично – жёлтая звёздочка идеально смотрится на ободке бокала с ароматным коктейлем.
Спелая карамбола — это плоды ярко-жёлтого цвета. Их лучше нарезать поперёк в форме звёздочек, чтобы очищать от кожуры. Она хоть и не ядовитая — неприятная и вообще невкусная, но при условии если вы не житель Шри-Ланки: они едят с кожурой. Относительно вкусовых качеств в этот раз чуда тоже не случилось — это нечто среднее между виноградом и сливой, при этом некоторые дегустаторы отмечают выраженный вкус крыжовника с нотками апельсина. Второй вариант мне направится больше.
Признавайтесь, кто пробовал карамболу на отдыхе за границей? 😲
