Петербург – не только культурная столица России, но и пивная! Ещё в 18 веке в городе появился первый пивоваренный завод, а царь Пётр I был одним из главных популяризаторов пива в стране.
Сейчас самый известный хмельной напиток Петербурга – «Балтика». Однако ещё два века назад все говорили только о «Калинкинском» пиве, которое варили по европейским стандартам.
✨ В этой статье мы вспомним историю пива и необычные теории его происхождения. Ещё мы узнаем, как пиво помогло Петру I улучшить флот, и как появился знаменитый «Калинкинский» пивоваренный завод.
История пива. Почему его пили вместо воды?
Многие учёные связывают появление пива с началом ведения сельского хозяйства у древних народов. Один из главных примеров – натуфийцы. Это древняя культура, которая существовала 12 тысяч лет назад на территории современного Израиля и Иордана. По данным раскопок, они начали делать пиво из ячменя ещё до того, как начали делать обычный хлеб.
🌾 Сельское хозяйство было не таким эффективным, как охота, но могло дать опьяняющий напиток.
В Средние Века пиво распространилось по Европе. Там же в него стали добавлять хмель для консервации.
🍺 Пиво стало отличным заменителем воде. При кипячении оно избавлялось от вредных бактерий, хотя вода всё равно оставалась опасной. Кроме того, пиво было очень сытным и питательным, поэтому его воспринимали как дополнительную пищу.
Пётр I – главный популяризатор пива
Первый русский император был не только сильным и талантливым человеком, но ещё и любителем хорошо отдохнуть. Сохранилась забавная запись с одной из учреждённых им ассамблей:
📜 «Упитых складывать бережно, дабы не повредить, и не мешали бы танцам. Складывать отдельно, пол соблюдая, иначе при пробуждении конфуза не оберешься».
Во время путешествия в Англию Пётр не только изучал кораблестроение, но и проводил время в местных пабах. Позднее он пригласил английских пивоваров в Петербург. Пиво помогало сразу в нескольких вещах:
- Его использовали, чтобы лечить цингу
- Оно помогало переваривать пищу морякам. В плавании они питались очень густой и твёрдой едой.
- Оно банально поднимало настроение 😄
Пиво Екатерины II, которое делают до сих пор
До сих пор некоторые зарубежные пивоварни делают особое пиво – имперский статут. Оно плотнее и крепче обычного. Появился этот стаут благодаря Екатерине II.
После петровских времён пиво стали чаще привозить из Англии. Его поставляли специально для императорского двора Екатерины II, которая была большой любительницей пива. За время долгого плавания напиток часто портился. Из-за этого в бочки стали добавлять больше солода, от чего оно становилось крепче, но дольше держалось.
Так появился рецепт особого имперского стаута
✨ Кстати, в Петербурге есть отличный способ попробовать разное пиво и получить новые знания! Мы устраиваем игру в пивное казино в винном доме «Каудаль». Правила просты: вы пробуете пиво и пытаетесь угадать страну производства, градус и сорт. Для гурманов у нас также есть экскурсия по императорской сыроварне, где вам дадут приготовить собственный сыр! По промокоду «Дзен» вы получите скидку 15%.
Борьба за пивоварение в России
Первый пивоваренный завод в России открыл Абрахам Крон. Это человек с поистине удивительной историей.
Он родился в Швеции, учился на пекаря и по совету отца переехал в Россию. Стечением обстоятельств он стал главным пекарем при дворе Екатерины II. Постепенно он решил создать пивоваренный завод европейского качества. Императрица выделила деньги.
🏭 Первый в России пивоваренный завод открылся в 1795 году.
Почти в то же время появился Калинкинский завод английского подданного Ноя Казалета. Между заводами завязалась борьба, которая разрешилась только из-за эпидемии холеры в 1848 году. Горожане боялись пить пиво, и в итоге оно постепенно прокисало. Тогда компании объединились, чтобы спасти бизнес. Главным заводом стал Калинкинский, а старый завод Крона отдали другим владельцам.
❗ К 1914 году Калинкинский завод стал крупнейшим в Империи, производя 5.5 миллионов вёдер пива в год.
3 интересных факта о пиве
Напоследок мы расскажем вам 3 необычных факта о пиве, которые вас удивят.
- В народе принято говорить «захмелел» при чувсте опьянения. Однако хмель в пиво добавляют, чтобы оно не портилось и было сбалансированным по вкусу.
- В 1922 году физике Нильс Бор получил Нобелевскую премию. За это ему подарили дом, а пивоварня Carlsberg провела туда трубопровод с бесплатным пивом.
- В России была «Партия любителей пива». На выборах в Государственную Думу 1994 года она даже получила 0.62% голосов – это 428 тысяч избирателей.
______________
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, если вам понравилась статья! А ещё на забывайтесь записываться на игру в пивное казино и экскурсию в императорскую сыроварню в Гатчине. По промокоду "Дзен" – скидка 15%. Нужно оставить его комментарием к заказу или назвать менеджеру в звонке.
Автор статьи – Прохор Торбин
