Исследователи из Университета Аделаиды (Австралия) и Университета Ноттингема (Великобритания), используя культуры, которые уже удавалось вырастить на Международной космической станции (МКС), решили попытаться составить из них полноценное «космическое блюдо».
Ученые взяли за основу требования к калорийности и содержанию витаминов в ежедневном рационе астронавтов, чтобы получить блюдо, которое будет содержать все необходимые человеку питательные вещества, необходимые во время экспедиций на орбиту или в далекий космос.
Они создали компьютерную модель, позволившую составить наилучшую комбинацию растительных продуктов без необходимости их сложной кулинарной обработки. Полученный продукт предложили попробовать добровольцам, которые в подавляющем большинстве сочли его вкусным.
В состав салата вошли арахис, батат, семена подсолнечника, соевые бобы, мак, ячмень и листья капусты кали.
