Сегодня про пирожки. Может к празднику кому пригодится. Дам пропорции теста для жарки и покажу как делаю сама на глазок из того, что есть дома.
Тёплая вода, сахар, соль. Сыплю сухие дрожжи.
Количество по инструкции и я их, как и сырые сначала завожу. Вот так.
У меня есть сухое молоко и яичный порошок. Никогда не делала так и это эксперимент.
Насыпала по 2 столовых ложки. Размещала как следует добавила растительное масло и сыплю муку.
Кому-то смешно, когда читают, что тесто замешиваю ложкой в миске. Уже говорила, не хочу мукой забивать его. В процессе лепки можно сколько хочешь муки добавить, но я делаю это по минимуму.
Наглядно так всегда показываю. Ложка стоит, значит, муки хватит сыпать. Сверху засыпаю мукой, чтобы не сохло и ставлю в тёплое место часа на полтора. Какие дрожжи может и меньше.
Тесто хорошо подошло можно делать пирожки.
Никаких шариков не делаю. Сразу пирожок. В печёные капусту пожариваю, в жаренные на масле пирожки тушу. Яйца варёные обязательно.
Нравится ещё сделать начинку капуста, лук репчатый, яйцо, но вчера поленилась лук чистить он слишком мелкий.
Пирожки выкладываю и сверху смазываю растительным маслом противень тоже.
Выпекаю. Да, да, да миска у меня грязная? Не грязная, а ей сто лет в обед, в другой тесто. Из неё сразу и отрезала порционные кусочки для выпечки.
Стол неохота пачкать. Замечательно и так выходит.
Неровные не из-за моего неумения, я много лет пирожки леплю, тесто слишком мягкое и нежное, лишней муки мне не надо. Лучше пусть внешний вид хромает, чем вкус.
Всё получилось.
Теперь пропорции, которые обещала:
300 мл. тёплой воды.
1.5 ст. л. сахара.
1 ч. л. соли.
Завести дрожжи. От 100 граммовой пачки 6 часть или сухие по инструкции, но без фанатизма.
3 ст. л. растительного масла без запаха.
Муку сыпать, как я вам выше показала. Сколько получится.
Это недорого и вкусно для любителей пирожков. Я таким любителем являюсь.
Как-то, случайно, получилось у меня тесто для печёных пирожков.
Есть статья на канале по запросу "Моё личное тесто" Ирина Анатольевна Дзен отлично ищется через поисковик Яндекса.
Очень советую попробовать. Там ничего особенного не надо, но есть небольшая тонкость, именно, для этого теста. Начинку любую можно.
У кого есть желание и нужно, найдите, не пожалеете. Просто, я ссылки не умею с телефона оставлять, а переписывать статью не получится.
