Масленица — это время, когда на столе царят ароматные, золотистые блины. Они символизируют солнце и дарят тепло даже в самые холодные дни. Предлагаем вам подборку из 5 лучших рецептов блинов, которые сделают вашу Масленицу незабываемой.
1. Традиционные блины на дрожжевом тесте🥞
Ингредиенты:
🩶 20 гр дрожжей
🍬1-2 ст.л. сахара
🥛3 ст. молока
🥚2 яйца
🧈75 гр сливочного масла
💛1-2 ст.л. растительного масла
🌱2 ст. овсяной муки
🧂щепотка соли
Приготовление:
1. Смешиваем дрожжи и сахар. Растираем;
2. Вливаем полстакана теплого молока и перемешиваем;
3. Просеем в миску неполный стакан муки и перемешаем, комков быть не должно;
4. Ставим миску с опарой в тёплое место, например в микроволновку со стаканом теплой воды рядом;
5. Опара стала пышной, с пузырьками. Можно замешивать тесто;
6. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в тесто и добавляем теплое растопленное сливочное масло. Перемешиваем;
7. Затем добавляем поочерёдно муку и молоко небольшими порциями;
8. Вливаем всё оставшееся молоко, подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и опять помещаем миску с тестом в тепло на 10-15 минут;
9. Взбить белки в пену и вмешать в тесто. Если тесто для вас густоватое, то можно добавить еще молока;
10. Хорошенько разогреваем сковородку и выпекаем до готовности.
2. Толстые дрожжевые блины без опары🥞
Ингредиенты:
🌱250 г овсяной муки
🥛250 мл молока
🧈50 г сливочного масла
🥚1 яйцо
🩶10 г дрожжей
🍬сахар, соль
Приготовление:
1. Несколько раз просеиваем муку;
2. Нагреваем молоко до 30 градусов, добавляем дрожжи и щепотку сахара. Хорошенько перемешиваем;
3. Отделяем желток от белка, смешиваем просеянную муку, щепотку мелкой соли, добавляем разведённые в тёплом молоке дрожжи и желток, замешиваем тесто;
4. Вымешивать тесто нужно примерно 8-10 минут. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 1 час при комнатной температуре;
5. Через час тесто увеличится примерно в два раза, растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто, снова тщательно вымешиваем;
6. Белок взбиваем и добавляем в тесто.Плавно перемешиваем;
7. Ставим тесто в тепло ещё минут на 20-25;
8. Нагреваем сковороду и жарим до готовности.
3. Тонкие блинчики на молоке🥞
Ингредиенты:
🥚2 яйца
🥛160 мл молока
🧈35 г сливочного масла
🌱60 г овсяной муки
🍬5 г сахарного песка
🩶2 г соды
🧂соль, масло для жарки
Приготовление:
1. Разбиваем в миску два яйца, добавляем щепотку мелкой соли и сахарный песок. Перемешиваем яйца венчиком 2-3 минуты;
2. Наливаем в миску холодное молоко, ещё раз смешиваем ингредиенты, чтобы образовалась лёгкая пенка;
3. Растапливаем сливочное масло, остужаем. Вливаем в миску растопленное масло, снова перемешиваем;
4. В муку добавляем соду, просеиваем в миску с жидкими ингредиентами. Замешиваем тесто;
5. Нагреваем сковороду и выпекаем до готовности.
4. Блины с припёком без яиц🥞
Ингредиенты:
Для теста:
🌱300 г овсяной муки
🩶1 чайная ложка разрыхлителя
🥛250 мл кефира
💦80 мл холодной воды
🧂соль
🧈сливочное масло и растительное масло для жарки
Для начинки:
🧅1 большая луковица
🥚2 яйца
🥬несколько веточек укропа
🧀60 г чеддера
🧈1 столовая ложка сливочного масла
🧂соль, перец
Приготовление:
1. В растопленном сливочном масле обжариваем мелко порезанный репчатый лук, пока лук не станет мягким и почти прозрачным;
2. Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем рубим мелко или натираем на крупной тёрке;
3. Смешиваем порубленные яйца с обжаренным луком;
4. Добавляем мелко порубленный укроп;
5. Натираем на мелкой тёрке чеддер, добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем. По желанию добавить соль и перец для вкуса;
6. Смешиваем в глубокой миске овсяную муку, насыпаем разрыхлитель, мелкую поваренную соль, тщательно перемешиваем;
7. Наливаем кефир небольшими порциями, замешиваем тесто;
8. Понемногу добавляем холодную воду;
9. Разогреваем сковородку, смазываем растительным маслом;
10. Выливаем в центр сковородки 2-3 столовые ложки теста, примерно через полминуты, когда тесто немного схватится, выкладываем начинку. На припёк снова наливаем тесто. Всё готово!
5. Блины на кипятке и кефире🥞
Ингредиенты:
🥚2 яйца
🥛1 стакан кефира
💦1 стакан кипящей воды
🌱1 стакан овсяной муки
🤍0,5 ч. л. соды пищевой
🍬2 ст. л. сахара
🧂1/4 ч. л. соли
💛2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Взбиваем миксером яйца в течение минуты, до образования пышной пенки; в это время кипятим на плите воду;
2. Во взбитые яйца, не прекращая взбивание, вливаем кипяток;
3. Влив весь кипяток, следом вливаем кефир. Перемешиваем;
4. Затем всыпаем в тесто сахар и соль, снова размешиваем;
5. Просеиваем в миску муку, перемешиваем, а затем ещё немного взбиваем миксером, чтобы исчезли комки;
6. Вливаем подсолнечное масло, ещё раз перемешиваем;
7. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики до готовности.
Приятного аппетита!😋
🖇️📌На этой неделе будет много рецептов оригинального приготовления блинчиков с начинкой и без. Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и следите за новыми рецептами каждый день с понедельника по пятницу.
🔋НАШИ ДРУГИЕ СОЦ.СЕТИ:
-Telegram https://t.me/+ucd0BqZFR2M1NjQ6
-Instagram https://www.instagram.com/stashevskoe.ru?igsh=N3dtMHE2N2xqbXIy
-ВК https://vk.com/stashevskoe
Заказать безглютеновые овсяные хлопья и муку можно на таких маркетплейсах как: ⬇️
1. Wildberries https://wburl.ru/telegram-zp7h
2. OZON https://www.ozon.ru/seller/stashevskoe-bio-30457/products/?miniapp=seller_3045
