Любимый кофе можно приготовить дома, даже без профессиональной техники! Достаточно базовых инструментов и пары секретов. Вот подборка рецептов для тех, кто хочет почувствовать себя бариста на своей кухне.
1. Капучино
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо (1 порция),
- 100 мл молока,
- щепотка какао или корицы.
Инструкция:
- Приготовьте эспрессо (в кофемашине, турке или растворимый крепкий кофе).
- Нагрейте молоко до 60–65°C (не кипятите!). Взбейте его венчиком, френч-прессом или блендером до плотной пены.
- Влейте молоко в кофе так, чтобы пена оказалась сверху. Посыпьте какао.
Совет: Идеальное соотношение — треть кофе, треть молока, треть пены. Подавайте в керамической чашке.
2. Латте
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо,
- 200 мл молока,
- сироп или сахар по вкусу.
Инструкция:
- Приготовьте эспрессо.
- Взбейте молоко до образования лёгкой пены (текстура должна напоминать жидкий шёлк).
- В высокий стакан сначала налейте молоко, затем аккуратно введите кофе ложкой. Сверху — тонкий слой пены. Украсьте латте-артом или шоколадом.
Совет: Латте славится молочной мягкостью. Добавьте ванильный сироп для сладкого варианта.
3. Флэт уайт
Ингредиенты:
- 60 мл двойного эспрессо,
- 120 мл молока.
Инструкция:
- Приготовьте двойную порцию эспрессо.
- Взбейте молоко до «микропены» — без пузырьков, с гладкой текстурой.
- Влейте молоко в кофе, стараясь сохранить пену минимальной.
Совет: Подавайте в маленькой чашке. Напиток должен быть крепким, с бархатистым послевкусием.
4. Американо
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо,
- 100–150 мл горячей воды.
Инструкция:
- Приготовьте эспрессо.
- Добавьте горячую воду (пропорция 1:3 или по вкусу).
Совет: Чтобы сохранить аромат, вливайте кофе в воду, а не наоборот.
5. Раф-кофе
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо,
- 100 мл сливок (10–15%),
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Инструкция:
- Смешайте все ингредиенты в кружке.
- Взбейте венчиком или френч-прессом до пышной пены.
- Подавайте сразу, украсив ванилью.
Совет: Раф — сладкий и нежный. Для оригинальности добавьте ложку мёда.
6. Кофе гляссе
Ингредиенты:
- 100 мл крепкого кофе,
- 50 мл молока,
- лёд,
- мороженое или сливки.
Инструкция:
- Охладите кофе.
- Наполните стакан льдом, влейте кофе и молоко.
- Сверху добавьте шарик мороженого.
Совет: Используйте охлаждённый эспрессо, чтобы напиток не был водянистым.
7. Моккачино
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо,
- 50 мл горячего шоколада,
- 50 мл взбитого молока,
- тёртый шоколад.
Инструкция:
- На дно чашки налейте шоколад, затем кофе.
- Аккуратно добавьте молоко с пеной. Посыпьте шоколадом.
Совет: Для густоты используйте растопленный шоколад вместо какао.
Общие советы
- Без кофемашины? Эспрессо замените крепким кофе из турки или растворимым.
- Растительное молоко (овсяное, миндальное) взбивается хуже — добавьте щепотку соли для стабилизации пены.
- Температура молока: Перегретое молоко теряет сладость. Оптимально — 60–65°C.
- Экспериментируйте: Добавляйте специи, сиропы или алкоголь (например, ирландский крем).
Главное правило: Даже без идеальной техники кофе будет вкусным, если готовить его с вдохновением. Пробуйте, меняйте пропорции и находите свой идеальный рецепт! ☕
