Кофе – культура, объединяющая людей. Его аромат и вкус способны пробуждать воспоминания, вдохновлять на новые идеи и наполнять энергией. Кофеин, содержащийся в зернах, помогает нам оставаться бодрыми и сосредоточенными, что включает этот напиток в часть утреннего ритуала.
Но что делать, когда нет возможности отправиться в любимую кофейню или хочется поэкспериментировать с приготовлением? В статье мы расскажем об альтернативных способах заваривания кофе. Откройте для себя методы, раскрывающие новые вкусовые возможности напитка.
Что это такое
Зерна кофейного дерева, растущего в тропических регионах – основа для бодрящего напитка. Выращивание кофе требует подходящих климатических условий: тени, влаги и хорошей почвы. После сбора урожая зернышки обрабатываются, сушатся и обжариваются, что придает им характерный вкус и аромат.
Кофе содержит витамины группы B, магний и антиоксиданты, что делает его полезным для здоровья. Умеренное употребление может:
- улучшить концентрацию;
- повысить уровень энергии;
- снизить риск некоторых заболеваний.
Классические методы приготовления включают эспрессо и использование кофемашин. Однако альтернативные способы заваривания, такие как френч-пресс или пуровер, не требуют дорогой техники и подходят для путешественников и любителей экспериментов.
Основные методы
Отказываясь от похода в кофейню, вы можете заварить любимый напиток у себя на кухне. Попробуйте все способы и выберите наиболее подходящий для вас. Это поможет раскрыть новые вкусовые ноты и сделать готовку увлекательной.
Пуровер
Это метод, позволяющий контролировать процесс извлечения из зерна – кислоты, масла, сахара и кофеина. Он включает использование воронки с фильтром, через который горячая вода постепенно проходит, насыщая кофе.
- Возьмите зерна средней крупности;
- поместите фильтр в воронку и промойте его горячей водой;
- добавьте молотый кофе (обычно 1:15 по отношению к воде) и равномерно распределите его;
- аккуратно налейте горячую воду (92-96°C) круговыми движениями;
- дайте жидкости стечь, повторяя процесс до достижения нужного объема.
Пуровер обеспечивает чистый и яркий вкус.
Френч-пресс
Способ заваривания кофе и чая, позволяющий раскрыть вкус и аромат напитков. Устройство состоит из стеклянной или металлической колбы и поршня с фильтром.
Принцип работы прост: молотый кофе или чай заливаются горячей водой, а затем через несколько минут поршень опускается, отделяя напиток от гущи.
На чашку объемом 250 мл возьмите примерно 13-14 грамм молотых зерен средней крупности. Нагрейте воду до 92-96°C и залейте во френч-пресс. Накройте крышкой и дайте настояться 4 минуты. Медленно нажмите на поршень, отделяя осадок.
Турка
Турка или джезва – традиционный сосуд для приготовления кофе, популярный в странах Ближнего Востока и Кавказа. Объем зависит от количества напитка. Воду наливают до момента сужения горлышка, чтобы избежать перелива во время кипения.
Для приготовления используйте соотношение молотого кофе и воды 1:10. Например, на 10 г зерна потребуется 100 мл воды. Сначала положите кофе в турку, добавьте холодную воду. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. При подъеме шапочки снимите сосуд с плиты и дайте ему немного остыть. Для разнообразия можно добавить специи:
- бадьян;
- кардамон;
- сок.
Кемекс
Это устройство для заваривания, разработанное в 1941 году. Оно представляет собой стеклянную колбу с песочной формой и деревянной ручкой. Внутрь вставляется бумажный фильтр, обеспечивающий чистый и насыщенный вкус.
- В фильтр засыпьте кофе среднего помола 1:15 по отношению к воде;
- равномерно распределите его;
- медленно залейте горячую воду (92-96°C), начиная с центра и двигаясь к краям;
- дайте напитку настояться 3-4 минуты, позволяя ему медленно капать в нижнюю часть Кемекса.
Готовый кофе перелейте в чашку.
Чашка
Это простой способ насладиться ароматным напитком. Для начала возьмите керамическую кружку с толстыми стенками.
Начните с выбора свежих кофейных зерен и измельчите их до средней крупности. На одну чашку (около 200 мл) потребуется 1-2 столовые ложки молотого кофе или 12 гр. Вскипятите воду и остудите до 90-95°C.
Засыпьте перемолотое зерно в чашку и залейте водой. Дайте настояться 3-4 минуты, затем перемешайте и дайте осесть осадку. Не оставляйте напиток надолго, чтобы не получить горький вкус.
Аксессуары для заваривания
Чтобы ваш день начинался с вкусного и бодрящего напитка, запаситесь полезными приспособлениями.
Первая необходимая вещь – кофемолка. Она может быть ручной или электрической. Также при выборе учтите, что ротационные используют лезвия для измельчения. Это приводит к неравномерному помолу. Жерновые создают более однородный помол и сохраняют аромат.
Найдите красивую кружку, поднимающую настроение по утрам. Это поможет больше насладиться ритуалом приготовления. Чтобы брать напиток в дорогу, приобретите термос, сохраняющий тепло.
С термометром вы можете контролировать температуру воды, а набор фильтров поможет избежать горечи и осадка в готовом напитке. Мерная ложка даст точно измерять количество помола.
Рекомендации по приготовлению кофе
Выбрав один из способов варки, придерживайтесь советов, чтобы получить вкусный напиток:
- используйте кофе, который лежит не больше месяца с момента обжарки;
- вкус и аромат сохраняется в свежем помоле или при хранении в пакете с застежкой;
- в воде должна содержаться минерализация 75—100 мг/л, делающая напиток мягким;
- не заливайте кофе кипятком;
- рассчитайте идеальное соотношение для себя, учитывая, что на 60 грамм помола идет 1 литр воды;
- во время настаивания включайте таймер.
Придерживаясь рекомендаций, вы сможете приготовить насыщенный и ароматный утренний кофе.
Как попасть на тренинг
Чтобы обучиться основам приготовления кофейных напитков, можно отправиться на мастер-класс. Это урок, посвященный альтернативным способам заваривания. Вы обсудите вариации рецептов и продегустируете напитки.
Чтобы стать мастером, стоит посетить занятие с практикой. За полтора часа вы познакомитесь с теоретической частью и сами опробуете приготовление напитков под присмотром преподавателя.
Подарочный сертификат интернет-магазина «Впечатления» – способ сделать необычный сюрприз на любой праздник:
- день рождения;
- Новый год;
- 8 Марта;
- 23 Февраля.
Подарок может стать идеей для совместного отдыха, свидания или празднования годовщины со своей половинкой. Для этого есть парные сертификаты на теоретический и практический урок. Такой опыт принесет в отношения новые темы для обсуждения и будет возможностью отдохнуть от повседневной рутины.
В нашем сообществе ВК мы постоянно делимся с вами оригинальными идеями подарков для близких. Если вы из Москвы, то вам сюда, а если из Санкт-Петербурга, ждем вас здесь.
