Вкусно, красиво и со смыслом!
Так я могу описать свой визит в театр-ресторан «Огива» — уникальное место, сочетающее гастрономию и искусство.
Знакомство
Мы спустились в таинственное пространство на цокольном этаже бара «Истина», где располагается ресторан «Огива». Кстати, гастрономические спектакли проходят здесь всего два раза в неделю.
Прямоугольный стол сразу напомнил о традициях старинных застолий. Но тут же мультимедийный спектакль, рассказанный от лица гостеприимной хозяйки — скатерти, перенес нас в мир современных технологий.
Проекция на столе захватила наше воображение, а отдельные моменты на татарском языке, переведённые проектором на стене, напомнили нам, что мы находимся в самом сердце Татарстана. Эта культурная отсылка подчеркивалась и в блюдах, которые были дополнены акцентами или отсылками к местной кухне.
Уникальный опыт
🕐1 час 15 минут. 12 человек. 5 блюд. Это был уникальный опыт, наполненный новыми гастрономическими открытиями, небанальными сочетаниями, с капелькой волшебства и ноткой юмора. Первое впечатление, которое оставляет «Огива» — это продуманная концепция. Когда и атмосфера, и обслуживание, и блюда, и музыкально-визуальное сопровождение действуют в синергии, дополняют друг друга и не перетягивают внимание.
Всё подчинено идее создания особого пространства, где каждая деталь имеет значение. Современный мультимедийный спектакль «Вкусы и смыслы» стал для меня настоящим откровением. В нём гармонично сочетаются элементы традиционного застолья и новейшие технологии: световые эффекты и проекции на столы.
🍴Особое внимание заслуживает сама еда. Шеф-повар разработал меню, которое не только отражает общую концепцию спектакля, но и становится его неотъемлемой частью. Каждое блюдо тщательно продумано, чтобы усилить атмосферу и взаимодействие между гастрономией и искусством. Каждая тарелка – это отдельная глава в истории, которую мы проживаем за столом. Вкус каждого блюда тщательно сбалансирован, а подача изящна и креативна.
Удивительное начало
Ужин начался с комплимента от шефа — восхитительного профитроля, который задал тон всему вечеру. Затем последовал сет из пяти блюд, каждое из которых открывало новую страницу в нашей гастрономической книге.
Пять шедевров гастрономии:
Море Казанское: гребешки, чоризо и гуакамоле. Нежный замаринованный гребешок, обжаренный до совершенства, подавался с тремя разными соусами. Блюдо оказалось идеальным по балансу соленого, сладкого и пряного — настоящий взрыв вкуса!
Тартар: конина, вяленые томаты и порей. Каждый кусочек тартара таял во рту, оставляя приятное послевкусие.
Голубец с хитростью: судак, креветки, капуста и икра. Этот голубец оказался настолько нежным, что просто таял во рту. Сложность приготовления скрывалась за простотой подачи, а вкус каждого ингредиента гармонировал с остальными.
Слоёный ужин: корень сельдерея и вешенки. Невероятное сочетание гратена из корня сельдерея и вешенок заставило нас задуматься о том, насколько гениален может быть простой продукт в руках мастера.
Искусство пятен: вишня, шоколад и творожный сыр — идеальный баланс кислинки и сладости. Венцом всего торжества стал десерт — вишневый сорбет и шоколадный ганаш, оставивший самые приятные впечатления. Сочетание кислого и сладкого было безупречно, завершив вечер на высокой ноте.
Каждое блюдо сопровождалось своей уникальной историей, что делало процесс ещё более захватывающим.
Завершением нашего гастрономического путешествия стал дижестив с ярким вкусом грейпфрута и воздушной пенкой с ароматом лаванды.
«Огива» — это даже не про еду. Это про «получить впечатление». Здесь ты освобожден от выбора, всё уже сделали за тебя, остается только прийти, занять своё персональное место и наслаждаться процессом.
Адрес: Островского, 14
