Щи — традиционный русский суп из капусты. Есть множество рецептов приготовления этого блюда. Можно использовать разные наборы ингредиентов и добавлять продукты в суп в разном порядке. Предлагаем узнать, что нужно класть первым в щи — картофель или капусту.
Порядок добавления продуктов зависит от желаемого результата. Если хочется получить более насыщенный и сытный суп, нужно первым в бульон добавить картофель.
Затем следует положить свежую или квашеную капусту. Ее следует добавлять за 10 минут до снятия блюда с огня, чтобы капуста осталась хрустящей.
Если хочется приготовить щи с мягкой капустой, ее нужно добавлять в бульон вместе с картофелем. Так она успеет достаточно развариться.
Отметим, для щи на мясном бульоне мясо следует варить целым куском 1,5−2 часа, чтобы суп получился более наваристым. Для придания блюду кислинки и цвета можно добавить немного томатной пасты.
Ранее мы сообщали, как сделать «щавелевый» суп без щавеля зимой.
