🧀Почему в еде необходимы добавки?
Медийный мир научил нас тому, что нужно обращать внимание на этикетки и искать Е-шечки. Но так ли они опасны и на что действительно стоит обратить внимание?
Обсудили с врачом-гастроэнтерологом Ириной Тихоновой.
В XX веке человечество накопило значительный объем знаний в области химии, что привело к развитию пищевой промышленности и к созданию новых технологий для сохранения продуктов.
Пищевые добавки, или «Е-шки», были разработаны для решения множества задач, связанных с сохранением и улучшением свойств продуктов питания. Одной из основных целей использования добавок является продление срока хранения и предотвращение порчи пищи, что особенно актуально в условиях массового производства и распределения продуктов.
Таким образом, важно понимать, что многие пищевые добавки, такие как консерванты, антиоксиданты, красители и эмульгаторы, разрабатывались с целью улучшения качества продуктов, а не для того, чтобы навредить здоровью. Они помогают сохранить вкус, цвет и текстуру пищи, а также предотвращают развитие микроорганизмов.
На что обращаем внимание?
Табуировать все Е-добавки не стоит, так как многие из них являются безопасными и даже полезными.
Однако есть нюансы, на которые стоит обратить внимание:
✅ Изучите источник добавки. Некоторые добавки могут быть натуральными (например, растительные экстракты), тогда как другие являются синтетическими.
✅ Проверяйте количество добавок. Чем больше добавок в составе, тем меньше вероятность, что продукт является натуральным и полезным. Если в составе продукта присутствует много Е-добавок, возможно, стоит рассмотреть альтернативу.
✅ Будьте осторожны с консервантами и искусственными красителями. Хотя они и одобрены для использования, некоторые люди могут иметь к ним повышенную чувствительность.
✅ Индивидуальная реакция. Каждый организм уникален. Одна и та же добавка может вызывать разные реакции у разных людей. Если вы заметили, что продукты с определёнными добавками вызывают у вас дискомфорт, лучше избегать таких продуктов.
В общем, выбирая продукты, важно не только следить за добавками, но и шире подходить к выбору пищи, отдавая предпочтение более натуральным и менее обработанным вариантам, как это описано в наших советах.
