Курица в сырном соусе с грибами – нежное блюдо на каждый день. Делаем заготовку в автоклаве

Приветствую, друзья! С вами Мария, автор канала. Сегодня делюсь невероятно аппетитным и простым вариантом приготовления курицы в сливочно-сырном соусе с грибами. Нежное мясо, ароматные грибы и насыщенный соус – идеальное сочетание для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты на баночку 0,5 л:

• мясо курицы – 280 г;
• грибы + лук жареные – 50 г;
• сливочно-сырный соус – 150 г;
• соль – 4 г.

Для соуса:

• перец чёрный молотый – 2 г;
• чеснок сушёный – 3 г;
• сахар – 5 г;
• соль – 2-5 г по вкусу;
• кардамон – 2 г.

Как приготовить:

1. Разделайте тушку курицы, срезая всё мясо, и нарежьте его небольшими кусочками размером 3х3 см.
2. Лук нарежьте полукольцами, грибы – произвольно, как вам больше нравится.
3. Обжарьте лук и грибы по отдельности на небольшом количестве подсолнечного масла, затем смешайте их.
4. Приготовьте сливочно-сырный соус. На сухой сковороде слегка обжарьте муку (15-25 г), чтобы она приобрела светло-золотистый оттенок. Количество муки зависит от желаемой густоты соуса. Постепенно влейте куриный бульон (700 мл), сваренный заранее из каркасов той же курицы. Обязательно размешивайте венчиком, чтобы избежать комочков. Добавьте в соус специи, соль и сахар. Доведите соус до кипения и добавьте сыр (400 г). Я использовала 200 г плавленого сыра «Дружба» и 200 г сливочного сыра «Хохланд» – это прекрасное сочетание вкуса и текстуры. Перемешивайте до полного растворения сыра и прокипятите соус 2-3 минуты на медленном огне.
5. На дно чистой банки добавьте соль (4 г) и 50 г жареных грибов с луком. Уложите куриное мясо (280 г), слегка уплотняя его. Залейте подготовленный сливочно-сырный соус (150 г). Взвешивайте все ингредиенты на кухонных весах, чтобы соблюсти пропорции. Закройте банки чистыми, сухими крышками, предварительно прогретыми в горячей воде. Сложите банки в автоклав.
6. Готовить в автоклаве в режиме на пару при 118 °C 75 минут.

Такое блюдо – настоящая находка для занятых хозяек! Оно получается ароматным, нежным и сытным. Баночку курицы в сливочно-сырном соусе с грибами можно использовать как основу для ужина: достаточно добавить гарнир, и вкусное блюдо готово.

А вы пробовали готовить мясо с таким сливочным соусом? Какие сыры предпочитаете использовать для подобных рецептов? Делитесь в комментариях!

Спасибо, что подписались на канал. Успехов вам в вашем увлечении кулинарией!