Конфитюр

Пишу, скорее, пока не забыла. Чай уже 35. Апельсиновый конфитюр на НГ стол - просто как здрасьте. И на тост с паштетом/риетом, в кашу. Можно просто так, но не надо!!! А можно подарить, кстати. Это не домашнее простое варенье, проверьте. Что мне нравится в нем: минималистичный состав без всяких загустителей - только апельсины и сахар плюс сахара не так много, как обычно рекомендуют. Получится примерно 200-300 г сахара на 900 г апельсинов (около 4 шт оч крупных). Апельсины лучше брать с такой толстой грубой кожей, не тоненькой...

Похудеть сейчас очень сложно и дело не только в калорийной еде, быстрых перекусах на ходу или проблемах с гормонами. Часто все дело в сахаре. А он везде! Даже в кетчупе, соках, молоке... Заметили, что сахар сейчас не тот что раньше? Он часто кажется нам всем очень странным на вкус. Иногда практически безвкусным и не сладким. Отсюда добавляем его во все подряд и далеко выше нормы, пытаясь получить нужный сладкий вкус. И стоит только начать отказываться от сахара как и кожа чище, и отеков меньше и вес вроде как «встает»...

Периодически приезжая в Ярославль и Кострому, обязательно бываем на сырных биржах и без пакета с сырами не уходим никогда. Но костромские сыроделы не одиноки в желании порадовать нас новинками. Идя, так сказать, «навстречу пожеланиям покупателей», магазины стали предлагать маленькие баночки, назовем их деликатесным «вареньем» или «джемом», местного же разлива с разными пряными добавками. Наверное, есть среди них и достойные внимания, Но чаще всего в них таится непонятное нечто, непонятного вкуса...

Почти пост, так как коротко о том, как приготовить из облепихи полезное лакомство. 1 кг ягод облепихи 1 кг сахара Облепиху перебрать, промыть и засыпать сахаром. Перемешать и оставить на 3 часа. Поставить варить. Как закипит, убавить огонь и варить 5 минут...

Статья из французской книги "Le Cordon Bleu" 1904 года. Клубника с их сверкающими цветами изобилуют в этом месяце, поэтому момент благоприятный, чтобы использовать их изысканную мякоть и ароматный сок для приготовления джемов, желе, мармеладов, паст и сиропов, которые станут деликатными, но ценными продуктами домашнего хозяйства во время зимнего сезона. Приготовление джемов, как их сегодня готовят кондитеры, — это настоящее искусство, возникшее лишь в начале нынешнего века. До этого времени мы употребляли...

Помните дачное лето? Когда по всему посёлку с самого утра витали сладкие ароматы клубники, малины или вишни, а хозяйки по очереди колдовали над огромными тазами с вареньем. Я до сих пор вспоминаю наших соседей по даче. Как только они ставили варенье вариться, запах разносился по всей улице (в моей памяти именно так). А потом наступал самый приятный момент: соседка выходила на крыльцо и звала всю местную детвору на блинчики с ещё тёплым, только что сваренным вареньем. Мы прибегали быстрее ветра, рассаживались за столом и ждали, пока на тарелке появится стопка горячих блинов...

Это не классическое варенье, а немного другое лакомство. Сахара используем мало, поэтому его можно будет попробовать практически всем. Даже считающим калории и полакомиться немного диабетикам. Важно! В этой заготовке мало сахара, поэтому готовим маленькими порциями и храним в самых маленьких баночках. Буквально на один раз покушать. Так больше вероятности, что вкуснейший джем не забродит и не закиснет. 500 гр. вымытой и нарезанной клубники 160 гр. мелкого сахара 2 ст. л. сока лимона Тщательно промойте клубнику под проточной водой...

Ингредиенты доступны самовывозом в «Ленте» при наличии паспорта: — 1 белок — 50 мл сухого джина — 25 мл лимонного сока — 15 мл сахарного сиропа — 2 ч. л. малинового конфитюра — 1 малина — 1 стакан льда в кубиках 1. Выложите белок в шейкер и влейте все жидкие ингредиенты. 2. Наполните шейкер льдом и как следует взбейте. 3. В предварительно охлаждённый коктейльный бокал выложите слой малинового конфитюра...

Этот необычный сладко-острый конфитюр по-грузински ("бадриджани") – идеальная вегетарианская закуска к сырам, мясу или просто к свежему хлебу. Баклажаны в медово-ореховой глазури приобретают удивительный вкус! ✔ Баклажаны – 1 кг (лучше молодые) ✔ Грецкие орехи – 200 г (очищенные) ✔ Чеснок – 5-6 зубчиков ✔ Кинза/петрушка – 1 пучок ✔ Мед – 100 г (или сахар) ✔ Уксус яблочный – 50 мл ✔ Хмели-сунели – 1 ч...

Ароматный, густой и невероятно вкусный малиновый конфитюр – идеальное дополнение к завтракам, десертам и выпечке. С добавлением натурального мёда и лимонного сока он приобретает тонкий баланс сладости и легкой кислинки. Готовится просто, а результат впечатляет!  - Малина – 1000 г (свежая или замороженная)  - Сахарный песок – 600 г  - Мёд натуральный – 100 г (лучше цветочный)  - Пектин NH – 6 г (или аналог)  - Мелкокристаллический сахар – 100 г (для смешивания с пектином)  - Лимонный сок – 10 г (около ½ ст...

После успешной рекламы конфитюра я использовал банки для создания АРТ КОМПОЗИЦИИ. Продукт должен вызывать желание его немедленно попробовать. В данном имидже его уже попробовали. Я использовал для съемки крупный план, ложку и фон с отражением. Сам джем можно показать «в деле» — на тосте, стекающим по круассану или в тарелке с утренней кашей, а так же уже съеденным. Съемка на чистом белом или пастельном фоне для акцента на ярком цвете самого продукта. Баночка — это лицо бренда. Красивая этикетка сама по себе является рекламным инструментом...