Сушка и вяление: забытые способы, которые сохраняют до 60% полезных веществ
Задумывались ли вы, как наши предки сохраняли урожай без холодильников и морозильных камер? Они сушили и вялили продукты — и этот метод, проверенный веками, до сих пор остаётся одним из самых полезных способов заготовки. Я убедилась в этом, когда купила дегидратор. Теперь сушу и вялю все, что дает сад и огород. Конечно, и другие способы заготовки использую, но часть ягод, фруктов и овощей обязательно сушу и вялю. Особым спросом в семье пользуются вяленые томаты и сливы. Наши предки сушили ягоды, грибы, овощи и корнеплоды, мясо и рыбу...
