Консервация

У полки с рыбными консервами выбор кажется простым, пока не начнёшь читать этикетки. Рядом стоят сардины в томате, горбуша в собственном соку, скумбрия в масле и тунец для салата. Всё это рыба, но банки заметно различаются по составу. В одной много жира и омега-3, в другой жира почти нет, в третьей можно съесть мягкие косточки и получить ощутимую порцию кальция. Этот текст является копией оригинальной статьи, размещённой на проекте о загородной жизни и растениях «Ботаничка». Хотите прочитать оригинал...

Добрый день! Что же я увидела внутри и как на запах и на вкус содержимое этих консервных банок - в моем обзоре-отзыве на продукт. В поисках мясных консервов, а именно говядины тушеной, я наткнулась на кашу и горох с луком, обе банки - с тушеной говядиной. И купила все три вида от Йошкар-Олинского мясокомбината. В качестве дисклейма: Все, что описано в моей статье - это исключительно мое субъективное мнение, никем не оплаченное и без желания похвалить или поругать. Только честное мнение с целью дать информативный отзыв читателям...

Перемены на рынке рыбных консервов заставляют задуматься: стоит ли поспешить с закупками или очередное падение — лишь часть цикла? Узнайте, почему привычные баночки могут стать реже в наших магазинах и что происходит за кулисами рыбной отрасли прямо сейчас. На первый взгляд полка с рыбными консервами кажется вечной классикой российского магазина, но за привычным изобилием скрывается совсем не безоблачная динамика. В последние месяцы производители и покупатели оказались в ситуации, когда рыбные консервы...

Каждый август я смотрю на горы падалицы под яблонями и чуть не плачу от жалости! Тонны кислых яблок гниют на земле, а в магазинах зимой за килограмм натуральной пастилы просят 700-800 рублей. Раньше и я был в числе тех, кто безжалостно отправлял червивые и кислые плоды в компост. Теперь из 10 килограммов такой "падалицы" получаю килограмм домашней пастилы, которая хранится до следующего урожая. Август - это золотое время для заготовки яблочной пастилы без сахара. Именно сейчас созревают самые кислые сорта с максимальным содержанием натурального пектина...

Открыть банку, добавить пару знакомых продуктов — и через 10–15 минут на столе уже полноценный салат. Собрали 15 сочетаний с красной фасолью: с сухариками, курицей, тунцом, грибами, овощами и сыром. Консервированная красная фасоль хороша именно тем, что с ней ничего не нужно делать заранее: замачивать на ночь, варить час и проверять, стала ли она наконец мягкой. Для большинства салатов достаточно открыть банку, слить жидкость, промыть фасоль прохладной водой и оставить на дуршлаге на пару минут...

Звучит неожиданно. Многие уверены, что консервы это еда на крайний случай. Когда нет времени готовить или когда в холодильнике пусто. Но врачи и повара давно говорят другое. Некоторые виды консервированной рыбы по пользе не уступают свежей. Я шеф‑повар и совладелец кафе и за годы работы понял, что у каждого продукта есть куча самых разных альтернатив. Кстати, веду канал в телеграми: И в макс: Один из самых ценных продуктов, которые вообще можно найти в консервах. Свежая печень трески почти не продается...

Как всего за 15 минут приготовить полноценный обед и не устать! Я выпустила уже несколько статей с рецептами, в которых нет красивых кадров, профессионального света и специальной подготовки... Зато есть честные фотографии реального процесса. Давайте назовем эту рубрику "рецепты на ходу"?😄 Не всегда же вам нужны идеальные кадры с подсветкой, композициями и веточкой розмарина на тарелке, правда? Сегодня как раз такой рецепт из реальной жизни – быстрая паста с тунцом, которую я просто обожаю! (Это более изысканный вариант, когда макароны по-флотски уже надоели)...

Приветствую, друзья! Про вяленые томаты мы знаем уже давно, а вот про сливы навряд ли. Когда я первый раз их сделала, первая реакция была: Неужели такая вкуснятина возможна в домашних условиях? Это вкуснее вяленых томатов - однозначно! Сегодня поделюсь рецептом, как заготовить вяленые сливы так, чтобы они хранились долго - год и два и не в холодильнике (он ведь у нас не резиновый), и не в подвале (у кого они сейчас есть?), а просто на полке. Почему сливы? А вот почему: Почему я не указываю количество...

Консервированная рыба — продукт удобный, вкусный, но не очень «понятный». Может ли он заменить свежие морепродукты в рационе? Есть ли в нем хотя бы половина от исходной пользы? Деталями поделился гастроэнтеролог Евгений Белоусов. Врач в разговоре с изданием «Доктор Питер» назвал самые полезные виды рыбных консервов. Их не просто можно, а даже нужно включать в рацион. Так, внимания заслуживает печень трески. Свежий субпродукт очень нежный и быстро портится. Выручает консервирование: благодаря ей потребителю доступен ценнейший источник жирных кислот, фтора, меди, витаминов А, D и Е...

Для контроля уровня глюкозы в крови при сахарном диабете 1 и 2 типов необходимо соблюдать диету. Правильный выбор продуктов влияет на обменные процессы в организме, работу поджелудочной железы и самочувствие. Рыбные и мясные консервы могут быть частью рациона диабетика, но следует внимательно отнестись к их выбору. Мясо и рыба – источники белка, который крайне необходим для поддержания мышечного тонуса, работы иммунной и ферментативной систем. Но в составе консервов могут быть дополнительные ингредиенты,...

Почему рис в суши кислый? Это потому что изначально суши — вообще не еда, это способ хранения рыбы, которая месяцами лежала в тухлом рисе. В VII веке в Юго-Восточной Азии, а потом и в Японии, холодильников не было, зато было много рыбы и риса. Что делать? Местное население придумало способ сохранения рыбы: выпотрошенную рыбу засыпают солью, укладывают слоями в кадки, закрывают крышкой и прижимают тяжелыми камнями. В таком виде рыбу оставляют на пару лет, чтобы она просолилась и затвердела. По прошествии...