Привет, друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом, который будто машина времени — котлеты из рыбных консервов, прямо как в молодости. Помните, как мы из простых продуктов творили чудеса? Вот и эти котлеты — бюджетные, вкусные, да ещё и с секретом внутри. Мясным не уступят, а ваши домашние будут спорить: "Рыба? Да ладно, не верю!" Готовимся к вкусному приключению. Напишите в комментариях, были ли у вас такие котлеты в ходу лет 30 назад ?
Что берём
Для котлет:
- Рыбные консервы — 1 банка (сайра, сардины — что есть, с маслом или без).
- Картошка — 5-6 средних штук (где-то 500-600 г после чистки).
- Яйца — 2 штуки.
- Лук — 1 штука.
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
- Манка — 2 ст. ложки (если хочется, чтобы котлеты были крепкими).
Для начинки (можно пропустить, но с ней — вау):
- Яйца — 2 штуки.
- Сыр — 30 г (любой, лишь бы таял вкусно).
- Сливочное масло — 30 г (для нежности).
- Соль — щепотка.
Готовим вместе: пошагово и с фишками
Ставим чайник, открываем окно — на кухне скоро запахнет уютом.
- Картошка — наш фундамент. Чистим 5-6 картофелин (500-600 г) , варим в подсоленной воде до готовности. Пока горячая — разминаем толкушкой. Остывшую можно натереть на тёрке, но горячая лучше "обнимает" остальные вкусы. Не выливайте всю воду сразу — вдруг пюре суховато, добавите пару ложек.
- Лук — для аромата. Режем луковицу мелко, кидаем на сковородку с маслом. Жарим до золотистого, но не засушиваем — пусть будет мягким и сладковатым. Уже пахнет? Это только разминка!
- Фарш — сердце котлет. В миску с остывшим пюре кладём лук, соль, перец, вбиваем 2 яйца. Открываем консервы — я беру сайру, но подойдёт любая. Разминаем вилкой прямо с жидкостью (или без, если любите плотнее) и вмешиваем в картошку. Всё мешаем до дружной массы. Если липнет к рукам — добавьте манки и дайте постоять минут 10.
- Начинка — сюрприз внутри. Варим 2 яйца вкрутую (киньте щепотку соли в воду — скорлупа целее будет). Остужаем, чистим, режем кубиками. Сыр трём, смешиваем с яйцами, добавляем мягкое масло и чуть соли. Готово! Без начинки тоже вкусно, но с ней — как будто котлета шепчет: "Съешь меня!"
- Лепим котлеты. Руки мочим водой, берём ложку фарша, делаем лепёшку. В середину — чуть начинки, закрываем, как пирожок. Обвалять можно в муке или сухарях —маленьких выйдет 14-15 штук Не лепите гигантов — маленькие румянятся лучше.
- Жарим или запекаем — выбирайте!
На сковороде: Льём масло, кладём котлеты, жарим до хруста с двух сторон. Запах — как в столовой, только лучше.
В духовке: Форму смазываем маслом, выкладываем котлеты, ставим на 200°C. Через 10 минут смазываем яйцом (для красоты) и ещё минут 15 — до румяности.
Подаём и наслаждаемся
Готово, друзья! Выкладываем котлеты на стол, рядом — салат из овощей (огурцы, помидоры — что найдёте). С пылу, с жару они такие, что хочется съесть сковородку целиком. А как угадают, что это консервы? Да никак — вкус глубокий, сытный, с нежной начинкой. Конечно на гарнир можно приготовить и картофельное пюре или рис.
Небольшие хитрости для вас
- Фарш липкий? Ложка манки или муки его укротит.
- Консервы с маслом — сочнее, без масла — плотнее. Пробуйте разное!
- Лук не пережарьте — горечь всё испортит.
- В духовке калорий меньше — для тех, кто считает.
Почему это круто?
Эти котлеты — как старый друг: простые, надёжные, с историей. Бюджетно, сытно, и гарнир уже внутри.
Один укус — и вы будто дома, где мама кричит: "Иди есть!" Попробуйте, друзья, и расскажите, как вышло. Может, у вас свои секреты есть? Делитесь, не стесняйтесь! ❤️
