Цилиндрический чанчо — это любопытная форма перуанского блюда с использованием металлических цилиндров, где кусочки приправленной свинины готовятся с использованием древесного угля , что придает им прекрасный дымный вкус и супер хрустящую корочку. Дополнительным моментом является то, что эта кулинария удаляет почти весь жир из свинины.
