Друзья мои добрый день!
Вот столько лет прожила и всю свою взрослую и сознательную жизнь занималась заготовками,консервацией,сушкой и прочим .Так же всю жизнь выращивала и выращиваю свёклу.Но никогда не слышала и не видела,что ее маринуют!!!В доме в теплом подполе ,как ни старайся, к весне все равно она то завянет,то засохнет,загниет.Когда это еще наступит тепло и начнут открывать зимние погреба на улице и подвалы?!
И тут прочитала недавно у молодых хозяюшек в комментариях и на их каналах,что они маринуют свеклу.Вот и решила попробовать.Вчера это дело сделала!
Выбрала свёколку помельче,хотя особо мелкой и нет нынче, отварила ее,предварительно тщательно вымыв.
Варила от закипания полтора часа,затем слила кипяток и залила холодной водой.Как свекла остыла,слила и эту воду и почистила свеклу.
Набрала небольших баночек ,разных,одинаковые-то уже закончились. Все-таки заготовки идут к концу,сентябрь заканчивается.На дно каждой положила по лаврушке,немножко душистого и черного горошком,перца,по одной гвоздичке.Заполнила каждую баночку свеколкой,которую цельной ложила,которую резала пополам,что бы поплотнее было.
Приготовила рассол на1л.воды 2стл.соли ,3 ст.л.сахара и 4 ст.л. 9% уксуса .Залила закипевшим рассолом заполненные свеклой баночки и поставила стерилизоваться в духовку.После того как пойдут пузырьки ,стерилизовать 40 минут при 140-150 градусах.После закатать или закрутить стерильными крышками и укутать под шубу до остывания!.Кое что сделала по своему.Например стерилизовала не в воде,а в духовке,хотя там и не написано было,как.
Вот такие красивые баночки у меня получились.Попозже планирую еще кусочками замариновать.Почему-то всегда думала ,что при кипячении свекла побелеет,обесцветится.А она еще красивее стала.Как пишут девочки, такую свеклу могно использовать куда угодно и на салаты и на супы,на гарниры.
Благодарю всех ,кто дочитал до конца и поставил лайк! Была бы признательна за комментарий и подписку,если кто не подписан!
Доброго всем здоровья и Мирного неба!
#свекла маринованная #рецепт маринованной свеклы #куда использовать мелкую свеклу #
