Чтобы заваренный напиток получился по-настоящему ароматным и полезным, необходимо заваривать только свежий чай, который хранили правильно.
Воду для заваривания необходимо выбирать чистую - бутилированную или фильтрованную воду. Если вы выберет воду из крана, то чай может не проявить свой заявленный аромат и вкус.
Для заваривания “Большого Красного Халата” можно использовать: гайвань, колбу, чайник, кружку.
Независимо от того, какую посуду вы выбрали, рекомендуем придерживаться простых правил.
- Используйте 8-10 грамм чая на заварку 170-200 миллилитров.
- Температура воды для заваривания Да Хун Пао должна быть не выше 90 градусов.
- Не забудьте про нулевую заварку, ведь чаинки обязательно нужно промыть, а чайник прогреть.
- С каждой заваркой время заваривания увеличивается, пока чайный лист не перестанет отдавать цвет и вкус.
Пошаговая инструкция, как заваривать Да Хун Пао (Большой Красный Халат)
- Подготовка воды: Нагрейте воду до 90 градусов.
- Прогрейте посуду перед завариванием, обдав ее кипятком.
- Также удалите пылинки осевшие на дно посуды.
- Насыпайте чай в емкость для заваривания и заливайте горячей водой - 90 градусов, подождите 30 секунд и слейте ее.
- Это будет ваша нулевая заварка, она предназначена для раскрытия и промывки чайного листа.
- При первой заварке, залейте в чайник горячую воду и ждите около минуты, после чего разлейте настой по пиалам.
- Желательно использовать миниатюрную посуду, так вы сможете ощутить всю многогранность вкуса и аромат.
- При последующей заварке, настаивайте чай чуть больше минуты.
