Рецепт всеми любимого салата "тройка" на зиму. На 3 пол-литровые баночки нам понадобятся следующие ингредиенты :
• Баклажаны - 3 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Перец сладкий крупный - 3 шт.
• Лук репчатый крупный - 3 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец острый - по вкус
• Соль - 0,5 ст.л
• Сахар - 1 ст.л
• Уксус 9% - 1 ст.л
• Масло растительное - 100 мл
Итак, начнем:
Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Помидоры моем и разрезаем на 5-6 долек.
Перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян. Сладкий перец нарезать соломкой. Горький перец мелко нарезать.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нарезанные помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец и острый перец. Довести до кипения. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус. Аккуратно лопаткой перемешать овощи. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи на небольшом огне 30 минут.
Банки и крышки вымыть и простерилизовать.Выложить горячий салат в банки и герметично закрыть (закатать). Перевернуть банки крышкой вниз, укутать одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита ♡
