Кальцоне — закрытая пицца, которую можно приготовить с разнообразными начинками. Необычная форма выпечки, напоминающая большой пирожок, считается её главным преимуществом, так как блюдо получается невероятно сочным и мягким. Кальцоне может выступать как в роли основного блюда, так и закуской.
Ингредиенты
тесто:
- 270 г муки
- 150 мл молока
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 30 мл растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
начинка:
- 300 г куриного филе
- 150 г помидоров
- 100 г сыра
- 50 г кетчупа или любого соуса
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
Способ приготовления
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать.
Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 10 минут.
Добавить соль и масло, перемешать.
В глубокую миску просеять муку.
Вылить в муку опару.
Замесить мягкое тесто, чтобы оно не липло к рукам ( при необходимости добавить немного муки ).
Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в тепле на 1 час.
Куриное филе промыть и нарезать маленькими кубиками.
Обжарить до готовности.
Сыр натереть на тёрке, помидор нарезать полукружиями.
Отдохнувшее тесто обмять и разделить на 3 части.
Каждый кусок поочередно раскатать в круглый пласт.
Смазать кетчупом или соусом.
На одну половинку выложить курицу, помидоры, сыр ( если нужно, посолить и поперчить ).
Накрыть второй половиной и хорошо защипнуть края.
Уложить на противень с пергаментом.
Сделать несколько небольших надрезов.
Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
Запекать 40-60 минут при температуре 180 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
