Любой диетолог скажет: не ешьте за 2-3 часа до сна, и в целом лучше избегать поздних ужинов и полуночных перекусов. Но почему?
Новое исследование показало, почему это плохая тактика, особенно если вы стремитесь похудеть или не набрать килограммы. Учёные выявили чёткую связь между временем приёма пищи и здоровьем человека, а также определили причины возникающих сложностей.
В эксперименте добровольцев попросили питаться в обычном или "ночном" режиме. Оказалось, что время приёмов пищи заметно влияет на риски заполучить ожирение, сказывается на аппетите и образование жировой ткани, а также расходе энергии в течение дня.
Авторы работы сосредоточили своё внимание на трёх ключевых параметрах участников: потреблении калорий, сожжённых ими калориях и молекулярных изменениях, происходящих в жировой ткани.
"Мы хотели изучить механизмы, которые могут объяснить, почему поздние приёмы пищи увеличивают риск ожирения", ‒ объяснил старший автор исследования Фрэнк Шеер. ‒ Предыдущее исследование, проведённое нами же, показало, что поздний приём пищи повышает риск ожирения, увеличивает количество жировых отложений и снижает эффективность программ по сбрасыванию веса. Мы хотели понять, почему".
Чтобы найти ответы на свои вопросы, учёные привлекли 16 добровольцев с уже диагностированным избыточным весом или ожирением и составили для них два графика приёма пищи.
В рамках рандомизированного перекрёстного исследования учёные контролировали такие параметры как физическая активность и осанка участников, их сон, воздействие света.
Участники потребляли одинаковые блюда, однако один график был "ночным" и предполагал приём пищи примерно на четыре часа позже в течение дня.
На протяжении всего эксперимента у испытуемых регулярно брали анализы крови. Также добровольцы делали записи о чувстве голода и аппетита. Учёные контролировали их температуру тела и расход энергии.
Чтобы отследить молекулярные изменения жировой ткани, исследователи собирали биопсию жировой ткани. Это позволило определить, как разное время приёма пищи влияет на молекулярные пути, связанные с накоплением жира. Оказалось, что эти измерения сильно отличались для "ночного" и "дневного" режима питания.
Так, более поздний приём пищи изменяет уровень гормона грелина, регулирующего аппетит, и снижает уровень гормона лептина, который сигнализирует мозгу о том, что мы сыты. Соответственно, чувство голода в часы бодрствования у "ночных" участников исследования было сильнее.
Когда испытуемые ели позже в течение дня, они также медленнее сжигали калории и демонстрировали измененную экспрессию генов в жировой ткани. Эти изменения способствовали накоплению липидов, увеличивая рост жировых отложений.
"В этом исследовании мы задались вопросом: имеет ли значение время, в которое мы едим, когда все остальные параметры остаются неизменными? ‒ говорит автор работы Нина Вуйович. ‒ И мы обнаружили, что приёмы пищи с разницей в четыре часа значительно влияют на уровень голода, на то, как мы сжигаем калории после еды, и на то, как у нас накапливаются жировые отложения".
Полные результаты исследования были опубликованы в журнале Cell Metabolism.
Мы пишем о самых выдающихся достижениях науки, суперсовременных технологиях и их внедрении в нашу жизнь, рассказываем о том, каким будет будущее человечества.
Если вам нравятся наши новости, подписывайтесь на наш канал и не забывайте ставить лайки. Эти нехитрые действия помогают нам в развитии и сборе средств для финансирования проекта.
Также наши сообщества есть в Telegram, Twitter*, ВК, Facebook*, "Одноклассниках". Приходите, если вы бываете там чаще, чем на Дзене.
* заблокированы или запрещены в РФ.
