Нежный, ароматный, тающий во рту пирог, как настоящий торт, но готовится просто и быстро.
Для теста:
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- 400-500 г муки
- 200 г сазара
- ванилин по вкусу
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 1 л молока
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 90 г муки
- ванилин по вкусу
- Для начинки:
- 4 персика
В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и перетираем. Затем добавляем размягченное масло, перемешиваем, всыпаем муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое тесто.
Форму смазываем маслом, выкладываем в нее тесто и распределяем его по дну и стенкам.
Пока будем варить крем, форму с тестом убираем на 30 минут в холодильник.
В сотейнике смешиваем яйца с сахаром, всыпаем муку, ванилин и хорошо перемешиваем до однородности. Затем, тонкой струйкой вливаем молоко и перемешиваем.
Ставим сотейник на плиту и на маленьком огне завариваем крем до загустения, непрерывно перемешивая, чтобы крем не пригорел ко дну.
Персики разделяем на половинки и разрезаем на дольки. Достаем форму с тестом, выливаем в нее горячий крем.
Сверху выкладываем дольки персиков.
Выпекаем при 180 ºС примерно 20-25 минут, чтобы край теста стал золотистым. Готовый пирог остужаем и убираем в холодильник на 1 час. Горячий пирог не стоит сразу разрезать, так как крем вытечет. Поэтому необходимо сначала охладить пирог, а затем уже резать.
