Разве можно оставаться равнодушным к яркому супу-пюре из тыквы?
Для особенно чувствительных натур мы подобрали несколько ингредиентов, заставляющих взглянуть на это блюдо по-новому.
Итак, базовый ТЫКВЕННЫЙ СУП
6 порций, приготовление: 30 мин
Что нужно:
800 г тыквы
2 средние луковицы
3–4 зубчика чеснока
400 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. оливкового или топленого масла
немного свеженатертого мускатного ореха
соль, свежемолотый белый перец
Что делать:
1. Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте 5 мин. Добавьте тыкву и чеснок, обжаривайте еще 5 мин.
3. Влейте в кастрюлю 500 мл кипящей воды, посолите, поперчите, доведите до кипения. Закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого, варите до мягкости тыквы, 20–30 мин.
4. Измельчите содержимое кастрюли блендером, влейте сливки, приправьте мускатным орехом, еще солью и перцем, если нужно. Прогрейте до кипения и подавайте.
