Привет, Дзен!
При просмотре разных рецептов обычно меня, мягко говоря, умиляет, когда пишут что-то вроде:
«Сейчас покажу, как сделать простое блюдо, которое сможет приготовить даже ребенок! Возьмите… голень северного оленя, брусничный соус с ягодами можжевельника, настойку Африканского кактуса, батат и цукики, тушите все это в чугунном казане на свежем воздухе в альпийских горах, a потом добавьте самую обычную поваренную соль! Проще некуда!»
Выразив желание рассказать o чиа-пудинге, мне ну очень не хотелось примкнуть к этим рядам поваров, советующих «очень простые» рецепты из «ну очень доступных» ингридиентов.
Хотя, возможно, сами семена чиа могут вызвать такую реакцию))
Ладно, я попробую доказать, что это проще, чем кажется.
(Особенно учитывая то, что даже я справилась с приготовлением. A я, между прочим, не отношусь к тому типу людей, у которых все получается с первого (второго и третьего) раза.
Немного про чиа. Да, понимаю, кому-то может показаться, что эти замудреные семена сложно достать, но нет. Во –первых, они точно есть в каких-то крупных магазинах вроде Ашана, Глобуса или большой Пятерочки. (В обычной, вроде, я их тоже видела). Но я обычно беру чиа не в магазинах, a заказываю из всеми доступных маркетплейсов вроде вайлдберриз или озон. Посмотрите там «семена чиа», можно заказать 500 г семян за 300 р. Ну или выбрать пачку поменьше, если хотите распробовать.
Так что продукт не очень дорогой и вполне доступный.
Кстати говоря, я впервые попробовала пуддинг чиа в старбаксе. Это было очень дорого (порция десерта больше 400 р стоила) и я долго сомневалась, брать или нет.
Попробовала таки. И это точно стоит того, чтобы очароваться вкусом, a потом готовить самим гораздо дешевле.
Я уже когда-то писала статью про пользу чиа, и что его причисляют к суперфудам, в которых содержится много чего полезного. Так что, если вас беспокоит не только вкус, но и польза, то тут можно не волноваться.
Итак.
Как готовить?
Берем 10 ст. ложек семян чиа
700 мл молока (Можно обычное, можно кокосовое или любое другое, можно комбинировать - половину обычного, половину кокосового)
1 ст. л. сахара.
Смешиваете семена с сахаром и заливаете молоком.
Ну… В целом это все.
Главное, периодически помешивайте, чтоб чиа не слиплись и не оставались на краях посуды). Семена впитывают в себя очень много жидкости, так что если вы не будете мешать, оно может загустеть одним плотным комком.
Вот так это выглядит до загустения:
Сначала я заливаю половину из указанного выше количества молока и жду, когда чиа загустеет.
В итоге масса получается довольно плотной и я разбавляю оставшимся молоком.
Ниже фотка, как выглядит промежуточный результат ДО того, как я залила вторую часть молока:
А это уже после залитого оставшегося молока:
Обычно я жду минут 30 , чтобы масса загустела и превратилась во что-то, по текстуре напоминающее молочное желе или тот же самый пудинг (не зря ж его так и называют).
После того, как заливаю оставшееся молоко, оставляю на час, периодически проверяя, не сильно ли густая масса получается. Если уже очень густо, то подливаю еще молока.
Вот так должна выглядеть готовая масса оптимальной густоты:
Пуддинг можно есть и так, но мне нравится, когда добавляется еще что-нибудь кисленькое. Идеально- это манговое пюре. Сегодня я сделаю вместе с ним, но когда мне хочется пудинг, a манго нет, можно взять, например, детскую пюрешку фруто-няня. Какую-нибудь ягодную и это тоже будет вкусно.
Я взяла 2 манго, чтобы сделать пюре. Но большая часть ушла в заморозку.
Отделила мякоть от кожуры и косточки и в блендер. Сахар по желанию. Я добавила где-то чайную ложку.
Далее просто наложите десерт слоями и вуаля.
Тут нет ничего сложного.
Единственное, с чем могут быть трудности – это достать чиа, но если заказать из маркетплейсов, то все кажется еще проще.
Из указанного выше количества ингридиентов получилось 5 порций.
Я пристрастилась к этому десерту, признаюсь честно. Мне очень нравится эта желестая текстура, a в сочетании с пюре манго получается просто отвал всего:)
Надеюсь, вы как-нибудь попробуете сделать что-то подобное. Я, например, подсадила на эту вкусняшку многих своих знакомых:)
A так, пишите, пробовали делать чиа пудинг или нет? И как вообще используете семена в готовке?
