Заготавливаем не только по славянским рецептам, не против поделиться своими рецептами и Азербайджан. Разница велика, но ведь и народы разные. Заметить не сложно. Не будем ломать голову с подбором перевода, подберём название по составу, конечно же оно не оригинальное. Знаете как в Азербайджане готовят сладкий перец с зеленью сельдерея в уксусе? У нас перцы тоже маринуют, но не так. Если заготавливаете перец на зиму у вас уже есть как минимум два рецепта. Уксус советую только натуральный, никаких разбавленных эссенций.
Ингредиенты: 1кг стручкового зелёного перца и 4-5 шт красного (оба сладкие). Фруктовый или винный уксус-бутылка 0,7 мл, 2 ч.л соли и пучок зелени кинзы, в сезон можно взять сельдерей.
Всё что нужно помыть-моем, обсушим. У перцев обрезаем плодоножки, удаляем семена, зелёные перцы оставим целыми, красные-порежем кольцами. Уксус смешиваем со стаканом воды, доводим до кипения и опускаем перцы.
Солим, через 10 мин вынимаем и охладим. Перемешиваем с нарезанной зеленью и укладываем в банки. Заливаем уксусом в котором бланшировали перец, если мало-доливаем уксусом до самого верха.
Держим в прохладном месте, кушать перец с зеленью маринованные в уксусе уже можно через 2-3 дня. Хранить можно в течении всей зимы, уксус является консервантом, поэтому, если хорошо закрыли, то и ничего с перцами не случится.
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"
